Champagne M-Marcoult Brut Réserve - 75cl

Beschreibung

Hinter Champage M. Marcoult steht ein junges Winzerpaar, welche mit viel Leidenschaft und Elan einmalige Champagner herstellt. Die Trauben stammen ausschliesslich aus den eigenen, 6 Hektar grossen Weinbergen und alle weiteren Zutaten sollen auch so lokal als möglich bezogen werden. Darum stammt das Eichen. und Akazienholz für die Fässer aus dem eigenen Wald, 5km neben den grossen Weinbergen. Der benötigte Strom produzieren die beiden selber wie auch die Brennesseljauche für die Reben. Die eigenen Ökowiesen bewirtschaften Sie mit Schafen und Schäfer. Nachhaltigkeit pur wo immer möglich!

Der Champagne M-Marcoult Réserve zeigt in der Nase eine schöne Reife von kandierten Früchten, Akazienhonig und reife Birne. Am Gaumen ist er cremig, mit elegantem Mousse und erfrischender Säure. Süsses Mandelgebäck und Orangenblütenaromen runden den Abgang ab.

Der Ausbau erfolgt im Stahltank, wovon der Champagner die elegante Frische erhält. Nach der zweiten Gärung lagert er 48 Monate auf Hefe. Dank der Kombination mit 40% Reservewein, erhält der Champagner die enorme Komplexität und Finesse. Die Dosage beträgt 8 Gramm.

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