Valdaya DO 2019 - 75cl

Beschreibung

Die Bodegas Valdaya startete als Familienprojekt im winzigen Dorf Sotillo de la Ribera. Im Jahr 2013 kam das junge Winzerpaar Marta Ramas und Miguel Fisac zum Betrieb, bei mit einem Abschluss in Önologie der renommierten Universität von Bordeaux. Das Paar sammelte zuvor langjährige Erfahrungen auf Weingütern in Bordeaux, Kalifornien, Neuseeland und Südafrika.

Die Trauben des Valdaya stammen von 50- bis 80-jährigen Rebstöcken, kultiviert auf kalkhaltigen Böden. Die Trauben werden im Holzfass vinifiziert und anschliessend während 16 Monaten in französischen Barriques ausgebaut.

In der Farbe ein brillantes Purpurrot. In der Nase ein Hauch von Pfeifentabak sowie Aromen von schwarzen und roten Beeren, warmen Gewürzen und aromatischem Edelholz. Am Gaumen jugendlich mit eleganter Textur und perfekt harmonierender Säure- und Tanninstruktur.

Ein Rotwein mit enormen Trinkvergnügen.

Passt sehr gut zu Käse, Pilzen, edlen Fleischstücken, Schmorgerichten und Lamm.

Auszeichnungen
94/100 Tim Atkin

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