Sauvignon Quarz Terlan 2023

Beschreibung

Die Kellereigenossenschaft Terlan wurde 1893 gegründet, was damals eine ungeheure Innovation war. Der Terlaner Wein hat das kleine Dorf - zumindest bei Weinfreunden - weltberühmt gemacht.

Die hoch aufragenden Gipfel der Alpen schützen das Südtirol im Norden vor rauen Nordströmungen und vom Süden ist das Land von mediterranen Einflüssen geprägt. Aufgrund der kühlen Fallwinde ist das Terlaner Mikroklima mit grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bemerkenswert.

Die Traubenlese und -selektion erfolgt von Hand und die Trauben werden ganz sanft gepresst. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung auf Feinhefe dauert 9 Monate, je hälftig im Holzfass und Edelstahltank. Die Assemblage erfolgt 3 Monate vor der Flaschenfüllung.

In der Farbe ein funkelndes Gelbgrün. In der Nase verlockender Duft von exotischen Früchten wie Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit. Das Bouquet wird ergänzt durch Kräuteraromen wie Zitronengras, Melisse, Minze und auch etwas grüner Tee. Zudem ein Hauch Stachelbeere und Feuerstein. Am Gaumen saftige Fruchtaromen mit der feingliedrigen Mineralität. Mit beachtlich harmonischer Fülle und einem langen Nachhall.

Passt sehr gut zu gereiftem Käse, Spargelgerichten, Lamm, Risotto, Fisch und Meeresfrüchten.

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