Amarone della Valpolicella DOCG Paolo Cottini 2019 - 75cl

Beschreibung

Im Herzen der Valpolicella-Region steht das Weingut von Paolo Cottini in Castelrotto di San Pietro. Es wurd 2010 gegründet und vereint Familientradition mit modernen Weinbaukunst. 

Der Amarone ist ein reifer und komplexer Wein aus den besten Trauben der Sorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Trauben werden 90 bis 110 Tage angetrocknet und dann nach traditioneller Methode vinifiziert. Der Ausbau dauert 3 Jahre in kleinen Fässern aus französischer Eiche.

Das Bouquet ist warm und harmonisch mit reifen Röstaromen und feinen Haselnussnoten. Am Gaumen saftige Rosinen, süsse Feigen, aromatische Kirschen mit balsamischen Nuancen und tertiären Noten. Am Gaumen samtig und kraftvoll mit sanften, abgerundeten Tanninen. Erfrischend Lebendig bis zum Finale, wo eine feine, salzige Mineralität für einen bleibenden Eindruck sorgen.

Trinkreife: Jahrgang + 10 Jahre

Passt sehr gut zu Braten, Wildgerichten und Käse.

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