{"product_id":"valdaya-do-ribera-del-duero-2021-75cl","title":"Valdaya DO Ribera del Duero 2021 - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eValdaya 2021 – ein eleganter, charaktervoller Tempranillo aus der Ribera del Duero. 94\/100 Tim Atkin. Das Flaggschiff von Marta Ramas und Miguel Fisac – zwei jungen Winzern mit Weltblick. Beide mit Önologie-Abschluss der Universität Bordeaux, geprägt durch jahrelange Erfahrungen in Bordeaux, Kalifornien, Neuseeland und Südafrika. 2013 zurück in die Heimat Sotillo de la Ribera (Ribera del Duero). 50-80 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Böden, 16 Monate französische Barriques. Pfeifentabak, schwarze und rote Beeren, warme Gewürze, aromatisches Edelholz.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas den Valdaya besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eRibera del Duero ist die berühmteste Tempranillo-Region Spaniens – daheim der ikonischen Vega Sicilia und der modernen Pingus, Aalto, Mauro. In dieser Premium-Liga ist Bodegas Valdaya ein junger, ambitionierter Newcomer: ein junges Winzerpaar (Marta Ramas und Miguel Fisac) mit Welt-Erfahrung, das in einem winzigen Dorf einen eigenständigen Stil entwickelt. Resultat: ein Tempranillo, der die Präzision und Eleganz der Bordeaux-Schule mit der Frucht und Konzentration der Ribera-Tradition kombiniert. 94 Punkte Tim Atkin (einer der wichtigsten Spanien-Wein-Kritiker) für 36 CHF – ein bemerkenswertes Preis-Qualitäts-Verhältnis in dieser Klasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMarta Ramas und Miguel Fisac – Bordeaux trifft Ribera\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e2013 brachten Marta Ramas und Miguel Fisac eine neue Dimension in das Familienprojekt von Bodegas Valdaya. Beide haben einen Önologie-Abschluss der Universität Bordeaux – der angesehensten Önologie-Schule der Welt. Beide haben dann Jahre lang Erfahrung gesammelt: in Bordeaux selbst, in Kalifornien, in Neuseeland und in Südafrika. Vier Wein-Welten, die alle ihre eigenen Stilistiken haben. Mit dieser globalen Erfahrung sind die beiden zurück in die Ribera del Duero gekommen – und produzieren seitdem Weine, die diesen Weltblick mit dem Terroir ihrer Heimat auf beeindruckende Weise verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSotillo de la Ribera – winziges Dorf, grosse Reben\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBodegas Valdaya liegt in Sotillo de la Ribera, einem winzigen Dorf in der Ribera del Duero. Hier kommt die wichtigste Ressource des Weinguts: 50 bis 80 Jahre alte Rebstöcke auf kalkhaltigen Böden. Diese alten Reben (Vieilles Vignes) haben tief verwurzelte Wurzelsysteme – sie erreichen Mineralien und Wasser, die jüngere Reben nicht erreichen. Resultat: weniger Trauben pro Stock, aber konzentriertere Aromen und mehr Tiefe im Wein. Eine seltene Ressource im modernen Wein-Bau, wo viele alte Reben den industriellen Überproduktions-Methoden geopfert wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Tempranillo aus den alten Reben. Hand-Lese, sorgfältige Selektion. Vinifikation im Holzfass (statt Stahltank) – das gibt dem Wein bereits während der Gärung Komplexität und subtile Holz-Aromen. Anschließend 16 Monate Ausbau in französischen Barriques. Eine klassische Bordeaux-Vinifikation auf spanischem Terroir – der Bordeaux-Bezug der Önologen wird in der Vinifikations-Methode klar erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2021er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas ein brillantes Purpurrot. In der Nase ein Hauch von Pfeifentabak sowie Aromen von schwarzen und roten Beeren (Brombeere, Heidelbeere, Erdbeere, Kirsche), warmen Gewürzen (Pfeffer, Zimt) und aromatischem Edelholz (Vanille, Zeder) – komplex und einladend. Am Gaumen jugendlich mit eleganter Textur und einer perfekt harmonierenden Säure- und Tanninstruktur – ein Rotwein mit enormem Trinkvergügen, der gleichzeitig auf gutes Lagerpotenzial hindeutet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eRind, Lamm, Wild, Pasta, Risotto, Käse, Mediterran, Grill, Vegetarisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas servieren – 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren, damit die Tabak- und Beerenfrüchte, die warme Gewürzwürze und die elegante Tanninstruktur des Valdaya vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig 10 bis 12 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eSpanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eRibera del Duero (Sotillo de la Ribera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDO Ribera del Duero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Tempranillo (in der Ribera «Tinto Fino» genannt)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eReben-Alter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e50 bis 80 Jahre (Vieilles Vignes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eKalkhaltig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHand-Lese, Holzfass-Vinifikation, 16 Mt französische Barriques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAuszeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e94\/100 Tim Atkin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e15%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBodegas Valdaya, Sotillo de la Ribera (Marta Ramas + Miguel Fisac seit 2013)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Tinto Fino?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer lokale Name für Tempranillo in der Ribera del Duero. Die gleiche Sorte heisst in der Rioja «Tempranillo», in Toro «Tinta de Toro», in der Mancha «Cencibel». Tinto Fino ist eine genetische Variation, die sich über Jahrhunderte an das höher gelegene, kontinentalere Klima der Ribera del Duero angepasst hat – mit dickeren Beerenhäuten und konzentrierter Frucht-Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWer ist Tim Atkin?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEiner der wichtigsten internationalen Wein-Kritiker, mit besonderem Fokus auf Spanien und Südamerika. Master of Wine seit 2001. Sein jährlicher «Tim Atkin Spain Report» ist eine der einflussreichsten spanischen Wein-Bewertungen weltweit. 94 Punkte sind eine sehr starke Auszeichnung – in einem Bereich, den nur wenige spanische Weine erreichen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeuten 50-80 Jahre alte Reben?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eReben sind langlebig – manche Rebstöcke können 100 Jahre und mehr produktiv sein. Mit zunehmendem Alter sinkt der Ertrag (weniger Trauben pro Stock), aber die Qualität steigt: tiefere Wurzeln erreichen mehr Mineralien, kleinere Trauben haben konzentriertere Aromen. Vieilles-Vignes-Material ist im Wein-Top-Segment hochgeschätzt – bei Valdaya 50-80 Jahre alt, ein wichtiger Bestandteil der Wein-Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie unterscheidet sich Ribera del Duero von Rioja?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eBeide sind Top-Tempranillo-Regionen Spaniens, stilistisch aber unterschiedlich. Rioja (Norden, Atlantik-Einfluss): präziser, eleganter, mit Beerenfrucht. Ribera del Duero (höher, kontinentaler, grössere Tag-Nacht-Differenz): konzentrierter, kraftvoller, mit dunklen Früchten und tieferen Tanninen – wie der Valdaya. Beide Regionen haben ihre eigenen Klassifikationen, eigene Stilistik-Schulen und eigene Premium-Adressen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 10 bis 12 Jahre. Mit zunehmender Reife integrieren sich die Tannine, das Bouquet wird komplexer und tiefer (Leder, Tabak, getrocknete Beeren, Trüffel kommen hinzu). Tempranillo aus alten Reben hat oft besonders gutes Lagerpotenzial dank der konzentrierten Tannine und der natürlichen Säure-Struktur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Bodegas Valdaya, Sotillo de la Ribera\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamilienprojekt mit Welt-Erfahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBodegas Valdaya begann als Familienprojekt im winzigen Dorf Sotillo de la Ribera in der Ribera del Duero. 2013 brachten Marta Ramas und Miguel Fisac eine neue Dimension in dieses Projekt: ein junges Winzerpaar mit globaler Erfahrung, das die Familienarbeit auf ein neues Niveau hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBordeaux + Kalifornien + Neuseeland + Südafrika\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBeide haben einen Önologie-Abschluss der Universität Bordeaux – der angesehensten Önologie-Schule der Welt. Beide haben dann Jahre lang Erfahrung gesammelt: in Bordeaux selbst, in Kalifornien, in Neuseeland und in Südafrika. Vier Wein-Welten, die alle ihre eigenen Stilistiken haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWelterfahrung trifft Heimat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eMit dieser globalen Erfahrung sind die beiden zurück in die Ribera del Duero gekommen – und produzieren seitdem Weine, die diesen Weltblick mit dem Terroir ihrer Heimat auf beeindruckende Weise verbinden. Eine spannende Generation der spanischen Wein-Welt, die nicht nur Tradition fortführt, sondern internationale Präzision in die Region trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Valdaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54953376055671,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/valdaya-do-75cl.jpg?v=1739271797","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/valdaya-do-ribera-del-duero-2021-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}