{"product_id":"pio-del-sabato-bio-merlot-ticino-doc-2021-vinattieri-75cl","title":"Pio del Sabato Bio Merlot Ticino DOC 2021 Vinattieri - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003ePio del Sabato 2021 – ein Bio-Merlot von Vinattieri aus dem Malcantone. 100% Merlot, biologisch angebaut. Rote Früchte, zarte Gewürznoten und balsamische Aromen. Gärung in offenen Holzgärständern, rund 14 Monate in französischer Eiche. Am Gaumen breit und kraftvoll, mit jungen, gut eingebundenen Tanninen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePio del Sabato – Hingabe an das Terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDer Name «Pio» steht für die Hingabe an das Terroir. Der Wein stammt aus den Reben von Michele Conceprio im Malcantone. 2014 stellte er auf biologischen Anbau um. Ein Tessiner Merlot mit Haltung – und Bio-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMerlot – die Seele des Tessins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eMerlot ist die wichtigste rote Rebsorte des Tessins. Seit den 1980ern hat Vinattieri ihn auf Qualität getrimmt. Die Sorte bringt weiche Tannine, dunkle Frucht und Schmelz. Hier kommt sie aus biologischem Anbau – sortenrein und ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMalcantone – frische Tessiner Lage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDas Malcantone liegt im Südwesten des Tessins, rund um den Luganersee. Die Böden sind hier etwas säurebetonter als im Mendrisiotto. Das gibt dem Merlot Frische und Spannung. Mediterranes Klima sorgt für reife Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung läuft in grossen, offenen Holzgärständern. Danach reift der Wein rund 14 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Grösse. Das Holz stützt, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2021er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas intensives Rubinrot. In der Nase rote Früchte, zarte Gewürznoten und balsamische Aromen. Am Gaumen ein breiter Ansatz mit jungen, kräftigen Tanninen – gut eingebunden. Ein strukturierter Merlot mit Zug und Tiefe. Mit etwas Luft wird er runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTessiner Brasato mit Polenta\u003c\/strong\u003e – Schmorbraten zur Kraft des Weins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmorte Entenkeule mit Feigen\u003c\/strong\u003e – Geflügel und Frucht zur Würze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrillte Polenta mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e – erdige Tiefe zur dunklen Frucht \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 17 bis 18 Grad in einem Rotweinglas. Eine Stunde vorher öffnen oder dekantieren – die jungen Tannine danken es. Trinkreif, hält aber noch einige Jahre. Zu kräftigen Gerichten oder vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eSchweiz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eTessin (Malcantone)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMerlot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eGeschmack\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eTrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eGärung in offenen Holzgärständern, ca. 14 Monate französische Eiche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eVinattieri, Ligornetto (gegründet 1985)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet «Pio del Sabato»?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e«Pio» verweist auf die Hingabe an das Terroir. Der Wein stammt aus den Malcantone-Reben von Michele Conceprio, der 2014 auf biologischen Anbau umstellte.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eIst der Wein Bio?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eJa. Pio del Sabato ist biologisch zertifiziert. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau im Malcantone – von Hand gelesen und schonend verarbeitet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWelche Traube steckt drin?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e100% Merlot. Im Tessin die wichtigste rote Rebsorte – hier sortenrein und aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie stark ist das Holz?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer Wein reift rund 14 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Grösse. Das Holz gibt Struktur und Würze, lässt aber der Frucht den Vortritt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWozu passt er am besten?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eZu rotem Fleisch, Lamm, Grilladen und Geflügel wie Ente. Die kräftigen Tannine vertragen herzhafte, würzige Gerichte.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Vinattieri, Ligornetto (Tessin)\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eLuigi Zanini – Merlot-Pionier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e1985 gründete Luigi Zanini Vinattieri. Als Bewunderer der Bordeaux-Weine gilt er als einer der Vorreiter für die Qualität des Tessiner Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMalcantone \u0026amp; Bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003ePio del Sabato kommt aus dem Malcantone, aus den biologisch bewirtschafteten Reben von Michele Conceprio. Einer von wenigen Bio-Weinen im Vinattieri-Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaßstab im Tessin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eVinattieri zählt zu den qualitativen Massstäben der Region – bekannt vor allem für seine Merlot-Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vinattieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160282308983,"sku":null,"price":28.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/pio-del-sabato-vinattieri.png?v=1781014404","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/pio-del-sabato-bio-merlot-ticino-doc-2021-vinattieri-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}