Ojo de Ibiza Terrazas del Norte 2016 - 75cl

Beschreibung

Der Ojo de Ibiza Terrazas del Norte ist ein herrlicher, kräftiger und würziger Rotwein von Dieter Meier. Ein ungewöhnlicher Wein für die berühmte Insel.

In der Farbe mit einem undurchdringlichen Violett-Rot. Im Duft intensiv und tiefgründig nach schwarzem Holunder, diversen Blüten, Vanille, Minze, Gestein und etwas Rauch. Kräftig und elegant zugleich, cremig und sehr dicht mit viel saftigem, unwiderstehlichem Fruchtextrakt, im Hintergrund solides, feinkörniges Tannin. Sehr lange nachklingend mit viel Frucht und etwas Minze.

Angebaut wird er in den Bergen im Norden von Ibiza auf diversen Kleinterrassen. Maischegärung in kleinen Stahltanks und 24 monatiger Ausbau in französischen Barriques, unfiltriert.

Passt sehr gut ohne Essen, rotes Fleisch, Pasta.

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