{"product_id":"hattenheim-nussbrunnen-riesling-trocken-2022-weingut-dr-corvers-kauter-75cl","title":"Hattenheim Nussbrunnen Riesling trocken 2022 Weingut Dr. Corvers-Kauter - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eHattenheimer Nussbrunnen Riesling trocken 2022 – ein Terroir-Riesling aus einer der legendärsten Lagen des Rheingaus von einem der aufregendsten Aufsteigerweingüter der Region. Familie Corvers-Kauter ist ein Zusammenschluss von zwei Rheingau-Familien mit je 250 Jahren Tradition (zusammen über 500 Jahre). Bio seit 2012. 4,5 Sterne Vinum. Korbpresse, Feinhefe-Reife. Reineclaude, Mirabelle, Kamille, ganze Zitruspalette – ein Riesling mit einem Preis-Qualitäts-Verhältnis, das selbst erfahrene Kenner fassungslos macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas den Nussbrunnen besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eHattenheimer Nussbrunnen ist eine der berühmtesten Einzellagen des Rheingaus – mit mythischem Rang in der Region. Kalkhaltige Tonböden geben dem Riesling eine charakteristische Dichte, Tiefe und eine betörende Blütenaromatik. Bis vor wenigen Jahren gehörte ein großer Teil der Lage zum Gut der Familie Langwerth von Simmern – einer der traditionsreichsten Adelsfamilien des Rheingaus. Seit Anfang der 2010er Jahre bewirtschaftet die Familie Corvers-Kauter Parzellen in dieser Top-Lage. Der Wein liefert die Tiefe und Komplexität einer «Ersten Lage» (Rheingau-Prämium-Klassifikation) bei einem Preisniveau, das diesen Anspruch eigentlich nicht zulässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eZwei Rheingau-Familien, ein Weingut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Weinbautradition der Familie Kauter aus Winkel und der Familie Corvers aus Rüdesheim reicht je rund 250 Jahre zurück – zusammen über 500 Jahre Rheingau-Geschichte. 1996 legten Dr. Matthias Corvers und Brigitte Corvers-Kauter ihre beiden Familienbetriebe zusammen. Seitdem hat sich das Weingut konsequent zu einem der spannendsten Häuser des Rheingaus entwickelt: Bio seit 2012, Mitglied bei Bioland und Slow Food. Mehrfach hoch ausgezeichnet: 4,5 Sterne Vinum, 4 Sterne Falstaff und Eichelmann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation – Korbpresse und Feinhefe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Riesling. Matthias Corvers arbeitet mit einer traditionellen Korbpresse – eine vertikale, langsame Pressmethode, die das Tannin schont und die feinste Saft-Trennung ermöglicht. Anschließend Reifung auf der Feinhefe («sur lie») für Eleganz und unaufdringliche Kraft. Klassische Stahltank-Stilistik – kein Holz, das Terroir und die Sortenausdruck stehen im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2022er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas ein helles, kamillengelbes Strohgelb. In der Nase kraftvoll und vielschichtig: frisches Obst (Reineclaude, Mirabelle, Stachelbeere), Apfelchips, Kamillenblüte, Mispel und Zitrusnoten – eine aromatische Tiefe, die weit über das Preisniveau hinausweist. Am Gaumen herrlich vielschichtig mit der unverkennbaren Riesling-Säure, die stolz die ganze Zitruspalette präsentiert: Zitrone, Limette, Pampelmuse, eine Spur Bitterorange. Zugänglich, animierend und – wie der existing Text richtig schreibt – «gefährlich verführerisch».\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Felchen-Filet (Egli) mit Beurre-blanc und Mandeln\u003c\/strong\u003e – die Riesling-Säure trifft den Süsswasserfisch perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi und Sashimi mit Yuzu, Wasabi und Sojasauce\u003c\/strong\u003e – Riesling und Sushi ist einer der grössten Wein-Foodpairing-Klassiker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpargelrisotto mit gehobeltem Comté und Zitronen-Butter\u003c\/strong\u003e – die mineralische Frische hebt den Spargel und Käse-Reife \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad in einem grossen Rieslingglas servieren – nicht zu kalt, sonst gehen die feinen Aromen verloren. Trinkreif heute, lagerfähig 8 bis 12 Jahre. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Honig, Petrol, getrocknete Kräuter) – dann wird er noch interessanter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDeutschland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eRheingau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHattenheimer Nussbrunnen (Einzellage, Eltville am Rhein)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eKalkhaltige Tonböden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Riesling, trocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eKorbpresse, Feinhefe-Reife, Stahltank\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAnbau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBio (Bioland-zertifiziert seit 2012), Slow Food\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAuszeichnungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e4,5 Sterne Vinum, 4 Sterne Falstaff + Eichelmann\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eWeingut Dr. Corvers-Kauter, Oestrich-Winkel (Familienzusammenschluss 1996)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist der Hattenheimer Nussbrunnen?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine berühmte Einzellage in Hattenheim (Ortsteil von Eltville am Rhein, Rheingau). Der Name kommt von den Nussbäumen, die rund um eine Quelle gewachsen sind. Kalkhaltige Tonböden verleihen dem Riesling eine charakteristische Dichte und Blütenaromatik. Gehört zu den Top-Lagen des Rheingaus – in der VDP-Klassifikation als «Erste Lage» oder «Grosse Lage» anerkannt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist eine Korbpresse?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003ePressoir à panier (Korbpresse) – eine traditionelle, vertikale Pressmethode mit einem Korb, in dem die Trauben langsam und sanft gepresst werden. Im Gegensatz zur modernen pneumatischen Pressmethode extrahiert sie weniger aggressiv – das schont das Tannin und ermöglicht eine sehr feine Saft-Trennung. Selten in deutschen Weingütern, eher in Champagne und Top-Burgund verwendet. Bei Corvers-Kauter ein bewusstes Statement: Sanftheit über Effizienz.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet «sur lie» \/ Feinhefe-Reife?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eNach der Gärung verbleibt der Wein in Kontakt mit der Feinhefe (toten Hefezellen). Die Hefe gibt langsam Aminosäuren und Polysaccharide ab – das ergibt zusätzliche Fülle, Schmelz und eine cremige Textur. Eine klassische Methode aus der Champagne und vom Loire-Tal, die auch für deutsche Premium-Rieslinge angewendet wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 8 bis 12 Jahre. Mit zunehmender Reife entwickelt sich die typische Riesling-Reife: Honig-Noten, Petrol (das ist der Riesling-typische Markenzeichen-Geruch nach einigen Jahren, durch eine chemische Verbindung TDN), getrocknete Kräuter. Die Säure-Struktur sorgt für lange Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Weingut Dr. Corvers-Kauter, Oestrich-Winkel\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Jahre Rheingau-Tradition in einem Weingut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Weinbautradition der Familie Kauter aus Winkel und der Familie Corvers aus Rüdesheim reicht je rund 250 Jahre zurück – zusammen über 500 Jahre Rheingau-Geschichte. Beide Familien haben über Generationen hinweg ihre eigenen Weingüter geführt, eigene Lagen aufgebaut, eigene Erfahrung gesammelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1996 – zwei Familien, ein Weingut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e1996 legten Dr. Matthias Corvers und Brigitte Corvers-Kauter ihre beiden Familienbetriebe zusammen. Seitdem hat sich das Weingut konsequent zu einem der spannendsten Häuser des Rheingaus entwickelt: Bio seit 2012, Mitglied bei Bioland und Slow Food. Eines der aufregendsten Aufsteigerweingüter der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVielfach ausgezeichnet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e4,5 Sterne Vinum, 4 Sterne Falstaff und Eichelmann – die deutschen Wein-Bewertungs-Magazine sind sich einig: Corvers-Kauter gehört zu den besten Adressen des Rheingaus. Mit der Lage Hattenheimer Nussbrunnen, der Korbpresse und der Feinhefe-Reife produziert Matthias Corvers Rieslinge mit einer Eleganz und unaufdringlichen Kraft, die deutlich über dem Preisniveau liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Dr. Corvers-Kauter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56742682820983,"sku":null,"price":15.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/hattenheim-nussbrunnen-riesling-trocken-75cl.jpg?v=1771226767","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/hattenheim-nussbrunnen-riesling-trocken-2022-weingut-dr-corvers-kauter-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}