{"product_id":"gevrey-chambertin-vieilles-vignes-aoc-2021-domaine-rossignol-trapet-75cl","title":"Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes AOC 2021 Domaine Rossignol-Trapet - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eGevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021 – ein eleganter, lagerfähiger Pinot Noir aus dem legendärsten Dorf des Burgunds. Domaine Rossignol-Trapet ist eines der konsequentesten biodynamischen Weingüter der ganzen Côte de Nuits – AB und Demeter-zertifiziert seit 2008. Die Vieilles Vignes-Cuvée stammt aus mehreren Parzellen mit alten Reben von 50+ Jahren, seit 2007 separat vinifiziert. «Village»-Klasse, aber klar darüber: getrocknete Blumen, rote Früchte, integrierte Tannine. Lagerfähig bis 2035.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas den Vieilles Vignes besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eGevrey-Chambertin ist die Heimat des sogenannten «Königs der Weine» – 9 der 33 Grand Crus der Côte de Nuits liegen hier (Chambertin, Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, etc.). Die Village-Weine darunter werden oft übersehen – zu Unrecht. Der Vieilles Vignes von Rossignol-Trapet zeigt, was ein «Village» mit alten Reben und sauber gemachter Vinifikation kann: konzentrierter, tiefer, mit derselben Eleganz wie ein Premier Cru, aber zu einem Bruchteil des Preises. Seit 2007 werden die alten Reben (50+ Jahre) separat vinifiziert – ein bewusster Schritt, der die Qualität der Cuvée deutlich anhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eRossignol + Trapet – zwei Burgund-Familien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Domaine Rossignol-Trapet entstand aus dem Bündnis zweier burgundischer Winzerfamilien mit tiefen Wurzeln: die Rossignols aus Volnay (tätig seit dem 16. Jahrhundert) und die Trapets aus Gevrey-Chambertin (seit dem 18. Jahrhundert). Seit 1990 führen die Brüder Nicolas und David Rossignol das gemeinsame Weingut in Gevrey-Chambertin – und haben es zu einem der angesehensten naturnahen Erzeuger Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBiodynamie als Grundprinzip\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e1997 begannen die Brüder in ihrer Chapelle-Chambertin-Parzelle mit der Umstellung auf biodynamischen Weinbau. 2004 war die gesamte Domaine – 13 Hektar – vollständig biodynamisch. Seit 2008 zertifiziert nach AB (Agriculture Biologique) und Demeter (das strengste Bio-Label, das auch biodynamische Methoden verlangt). Eine durchdachte, langjährige Verpflichtung, die deutlich über den meisten Weingütern liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Pinot Noir aus mehreren Parzellen am Ortsrand von Gevrey-Chambertin – mit unterschiedlichem Terroir (ton- und kalkhaltige Böden) und alten Reben von 50 Jahren und mehr. Seit 2007 separat vinifiziert (vorher als Standard-Village abgefüllt). Minimalinterventionen im Keller. Burgundische Handwerkskunst in reinster Form. 13% Alkohol – deutlich klassischer und schlänker als heisse internationale Pinots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2021er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas ein dunkles Rubinrot. In der Nase ein hervorragendes Bouquet: getrocknete Blumen (Veilchen, Rose), rote Früchte (Kirsche, Himbeere), Erdiges (Champignon, Unterholz) und ein leichter Hauch Holz – elegant und einladend. Am Gaumen geschmeidig und fein, mit integrierten Tanninen und einer Präzision und Tiefe, die diesen Wein klar über sein Village-Niveau hinaushebt. Burgund-Pinot in seiner reinsten Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Bündner Wild mit Steinpilzen, Spätzli und Preiselbeer-Sauce\u003c\/strong\u003e – die Frucht und Eleganz treffen das Wild-Aroma perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoq au Vin oder Boeuf Bourguignon mit jungen Karotten\u003c\/strong\u003e – die burgundischen Klassiker zum eigenen Wein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePilz-Risotto mit Trüffelöl und gerieftem Comté\u003c\/strong\u003e – die erdigen Aromen heben die Pilze und Käse-Reife \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 16 bis 17 Grad in einem grossen Burgunderglas servieren – 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss lüften lassen oder leicht dekantieren. Trinkreif heute, lagerfähig bis 2035 und darüber hinaus. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Leder, Tabak, Trüffel) – dann ist er noch besser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBurgund, Côte de Nuits\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eGevrey-Chambertin AOC, Vieilles Vignes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Pinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eReben-Alter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e50+ Jahre (Vieilles Vignes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eTon- und kalkhaltige Böden, mehrere Parzellen am Ortsrand\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAnbau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBiodynamisch, AB + Demeter-zertifiziert seit 2008\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDomaine Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (seit 1990)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet «Vieilles Vignes»?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e«Alte Reben» auf Französisch – typischerweise Reben von 50+ Jahren. Alte Reben sind tief verwurzelt, kommen besser an Wasserreserven, tragen weniger Trauben pro Stock, dafür aromatisch viel intensiver. Resultat: konzentriertere, komplexere Weine mit mehr Tiefe. Bei Rossignol-Trapet werden diese alten Reben seit 2007 separat vinifiziert – ein bewusster Qualitätsschritt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Gevrey-Chambertin?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEines der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte de Nuits (Burgund). Hier liegen 9 der 33 Grand Crus der Côte – darunter der Chambertin, der einer der grössten Pinots der Welt ist. Beneidet von Napoleon, von Ludwig XIV. getrunken, von Louis Pasteur untersucht. Village-Weine wie der Vieilles Vignes geben einen erschwinglichen Einblick in dieses legendäre Terroir.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet Demeter-Zertifizierung?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDemeter ist das strengste Bio-Label weltweit. Es verlangt nicht nur biologischen Anbau (keine synthetischen Pestizide), sondern auch biodynamische Methoden: Lebewesen-Praparate, lunarer Kalender, geschlossener Kreislauf. Domaine Rossignol-Trapet ist Demeter-zertifiziert seit 2008 – eine der wenigen burgundischen Top-Domainen mit dieser Zertifizierung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig bis 2035 und darüber hinaus. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Leder, Tabak, Trüffel, getrocknete Beeren). Die feinen Tannine integrieren sich, der Wein wird seidiger. Pinot Noir-Weine aus Gevrey-Chambertin haben oft besonders gutes Alterungspotenzial.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Domaine Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eZwei Burgund-Familien, ein Weingut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Domaine entstand aus dem Bündnis zweier burgundischer Winzerfamilien mit tiefen Wurzeln: die Rossignols aus Volnay (tätig seit dem 16. Jahrhundert) und die Trapets aus Gevrey-Chambertin (seit dem 18. Jahrhundert). Eine Verbindung von zwei der ältesten Burgund-Weinbau-Traditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1990 – Nicolas + David Rossignol\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSeit 1990 führen die Brüder Nicolas und David Rossignol das gemeinsame Weingut in Gevrey-Chambertin. 13 Hektar in der Côte de Nuits, darunter Anteile an mehreren Grand Crus (Chambertin, Latricières-Chambertin, Chapelle-Chambertin). Eine der angesehensten naturnahen Adressen Burgunds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eBiodynamie-Pionier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e1997 begannen die Brüder in ihrer Chapelle-Chambertin-Parzelle mit der Umstellung auf biodynamischen Weinbau. 2004 war die gesamte Domaine vollständig biodynamisch. Seit 2008 nach AB und Demeter zertifiziert – eine frühe und konsequente Verpflichtung zum naturnahen Weinbau, die heute zu den Markenzeichen des Hauses gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Rossignol-Trapet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57034776379767,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/gevrey-chambertin-vieilles-vignes-aoc-domaine-rissignol-trapet-75cl.jpg?v=1776863303","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/gevrey-chambertin-vieilles-vignes-aoc-2021-domaine-rossignol-trapet-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}