Franciacorta Ferghettina Rosé Brut DOCG 2019 - 75cl

Beschreibung

Die Weinkellerei Ferghettina verdankt seinen Namen dem Gebiet, in dem die Kellerei gegründet wurde. Jeder Franciacorta wurde im Haus am runden Tisch verkostet und es entstand die "Quadratur des Kreises" und somit die spezielle quadratische Flasche. Die Flasche wurde selber entworfen und pantentiert. 

Der grosse Vorteil der schönen Flasche ist, dass in dieser Flasche die Kontaktfläche zwischen Wein und Hefe rund zweieinhalbmal grösser ist als bei üblichen Flaschen. Das Ergebnis ist eine erhöhte Freisetzung von Proteinen und Hefen, die den Wein qualitativ mit aromatischen Komponenten anreichern.

Der Franciacorta Rosé Brut DOCG wird ausschliesslich aus Pinot Noir Trauben produziert, welche den kraftvollen Ausdruck der roten Beerensorte und typische Eleganz sicherstellen. Die Trauben stammen aus 14 verschiedenen Weinberge aus 4 Gemeinden.

Die ganzen Trauben werden mit der Marmonnier-Presse gekeltert. Diese alte Pressverfahren eignet sich am Besten für die Pinot Noir Trauben. Verwendet wird nur der Blütenmost. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und er ruht bis im Frühjahr nach der Ernte darin.

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