Franciacorta Ferghettina Brut DOCG 2020 - 75cl

Beschreibung

Die Weinkellerei Ferghettina verdankt seinen Namen dem Gebiet, in dem die Kellerei gegründet wurde. Jeder Franciacorta wurde im Haus am runden Tisch verkostet und es entstand die "Quadratur des Kreises" und somit die spezielle quadratische Flasche. Die Flasche wurde selber entworfen und pantentiert. 

Der grosse Vorteil der schönen Flasche ist, dass in dieser Flasche die Kontaktfläche zwischen Wein und Hefe rund zweieinhalbmal grösser ist als bei üblichen Flaschen. Das Ergebnis ist eine erhöhte Freisetzung von Proteinen und Hefen, die den Wein qualitativ mit aromatischen Komponenten anreichern.

Der Franciacorta Brut DOCG repräsentiert die Seele des Unternehmens, da er der Wein ist, welcher schon mmer produziert wurde. Die Trauben stammen aus 55 verschiedenen Parzellen in 11 Gemeinden.

Die Trauben werden mit einer pneumatischen Presse und sehr sanften Druck gepresst. Während der Weinbereitung wird der Most in zwei Franktionen getrennt: der Mist aus der ersten Pressung, der die besten Qualitätsmerkmale aufweist und für den Franciacorta verwendet werden. Der Most aus der zweiten Pressung wird nicht für die Abfüllung verwendet. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und ruht dort bis zum Frühjahr nach der Ernte. Danach lagert er mindestens 24 Monate in der Flasche.

Ein sehr eleganter Franciacorta Brut.

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