{"product_id":"dom-perignon-rose-champagne-2009-75cl","title":"Dom Pérignon Rosé Champagne 2009 - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eDer Rosé ist die seltenere Hälfte von Dom Pérignon – und die aufwändigere. Pinot Noir gibt hier den Ton an, ein Teil davon rot vinifiziert. Der Jahrgang 2009 kam nach rund zwölf Jahren im Keller in den Verkauf. Rote Kirsche, Blutorange, Gewürz, dazu die typische rauchige Note des Hauses.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum der Rosé die schwierigere Übung ist\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBeim Blanc bestimmt die Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay den Charakter. Beim Rosé kommt rot vinifizierter Pinot Noir dazu – und der muss auf den Punkt sitzen. Zu wenig davon, und der Wein wirkt blass. Zu viel, und er kippt ins Marmeladige. Deshalb entsteht der Rosé nur in ausgewählten Jahren und in kleiner Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Jahrgang 2009\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e2009 war in der Champagne warm, trocken und sonnig. Entsprechend reif und dicht fällt der Wein aus – nach dem strengeren, kantigeren 2008er die Rückkehr zu einem üppigeren Stil. Rund zwölf Jahre lag er im Keller, bevor er freigegeben wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eKupferrosa im Glas. In der Nase rote Kirsche, Erdbeere, Blutorange und Granatapfel, darunter Würze und die feuersteinartige Note, die Dom Pérignon eigen ist. Am Gaumen cremig und dicht, mit feinem Gerbstoff vom Pinot Noir und langem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntenbrust mit Rotkraut und Orange\u003c\/strong\u003e – genug Struktur für dunkles Geflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteinpilzrisotto mit Trockenkäse und Thymian\u003c\/strong\u003e – die Röstnote im Glas trifft die Pilze \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrillter Zander vom Bodensee mit Randen und Meerrettich\u003c\/strong\u003e – Schweizer Fisch, der die Dichte des Weins aushält\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad servieren – zu kalt verschliesst sich dieser Wein komplett. Großes Weissweinglas, keine Flöte. Eine Stunde vor dem Essen öffnen. Er trägt problemlos einen Hauptgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\/Region\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich, Champagne, Épernay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eJahrgang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e2009\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChampagne AOC, Brut Rosé, Jahrgangschampagner\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eCuvée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003ePinot Noir und Chardonnay, mit rot vinifiziertem Pinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eHerkunft der Trauben\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e17 Grands Crus + Premier Cru Hautvillers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003erund 12 Jahre im Keller\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e10-12 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKellerei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDom Pérignon, Épernay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWarum kostet der Rosé so viel mehr als der Blanc?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEr entsteht nur in ausgewählten Jahrgängen, in deutlich kleinerer Menge und mit grösserem Aufwand. Dazu kommt die längere Kellerreife vor der Freigabe.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eIst der 2009er noch zu jung?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eNein. Er kam trinkreif in den Handel und zeigt sich heute offen. Wer will, legt ihn trotzdem noch einige Jahre hin – der Jahrgang hat die Substanz dafür.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eIst er süss?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eNein, er ist als Brut ausgebaut und damit trocken. Die Fruchtfülle kommt vom Jahrgang und vom Pinot Noir, nicht vom Zucker.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lagere ich ihn?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eLiegend, dunkel, bei konstant 10 bis 12 Grad. Keine Temperatursprünge. So hält er problemlos noch ein Jahrzehnt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Haus – Dom Pérignon, Épernay\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDer Name geht auf Pierre Pérignon zurück, Benediktinermönch und Kellermeister der Abtei Hautvillers im 17. Jahrhundert. Dom Pérignon füllt ausschliesslich Jahrgangschampagner ab, aus den 17 Grands Crus der Champagne und dem Premier Cru Hautvillers. Die Marke gehört zu Moët \u0026amp; Chandon und zur LVMH-Gruppe, wird aber eigenständig geführt. Chef de Cave ist Vincent Chaperon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57430559490423,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/dom-perignon-rose-champagne-75cl.jpg?v=1788334399","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/dom-perignon-rose-champagne-2009-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}