{"product_id":"cota-45-coleccion-miraflores-alta-2022","title":"Cota 45 Colección Miraflores Alta 2022 - 3x 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eDrei Flaschen, drei Parzellen, ein Pago. Ramiro Ibáñez zeigt mit dieser Kollektion, wie unterschiedlich Miraflores Alta schmecken kann – die wichtigste Lage von Sanlúcar de Barrameda. Ungespritteter Palomino aus alten Reben, vergoren in gebrauchten Manzanilla-Fässern unter Flor. Kein Sherry. Wein.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWer dahintersteckt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eRamiro Ibáñez stammt aus Sanlúcar de Barrameda. Er ist Önologe und Historiker der Weinbaugeschichte des Sherry-Dreiecks. 2012 startete er sein eigenes Projekt und baute später eine kleine Bodega in einer alten Bootswerkstatt am Guadalquivir. Er nennt sie sein «Albarizatorio».\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas «Cota 45» bedeutet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Zahl steht für 45 Meter über Meer. Auf dieser Höhenlinie liegen nach Ibáñez' Überzeugung die besten Albariza-Böden. Albariza ist der weiße Kreideboden, der die Region ausmacht. Er speichert Winterregen und gibt ihn im Sommer langsam an die Wurzeln ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKein Sherry, sondern Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBis ins späte 19. Jahrhundert machte man in Jerez Stillweine ohne Aufspritung. Genau dorthin geht Ibáñez zurück. Diese Weine haben keinen zugesetzten Alkohol, hier sind es 12 Prozent. Sie sind trocken, salzig und gehen an den Tisch, nicht ins Sherryglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDie drei Weine im Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaserío de Miraflores Alta\u003c\/strong\u003e – eine der wichtigsten Einzellagen überhaupt und laut Ibáñez der Ursprung einiger der eindrücklichsten Manzanillas der Geschichte Sanlúcars. Die Lage zeigt sich über eine aussergewöhnliche Würze.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiraflores del Pino\u003c\/strong\u003e – ein mythischer Weinberg am Rand von Caserío de Miraflores Alta, 1956 bepflanzt. Die Weine von hier zeigen eine bemerkenswerte Balance.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiraflores de San Rafael\u003c\/strong\u003e – am nördlichen Ende von Miraflores Alta. Hier steht besonders reine Albariza vom Typ Lustrillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGanze Trauben, alte Manzanilla-Fässer, Flor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eGepresst werden ganze Trauben. Das ist schonend und gibt einen sehr klaren Most. Vergoren wird in gebrauchten Manzanilla-Fässern, ohne Temperaturkontrolle. Danach reifen die Weine neun Monate in denselben Fässern. Dabei bildet sich Flor, eine dünne Hefeschicht, die den Wein vor Sauerstoff schützt und den Geschmack prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eAustern, Meeresfrüchte, Felchen, Mandeln und Oliven, gereifter Hartkäse\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad servieren, nicht eiskalt. Ein normales Weissweinglas, keine Sherry-Kopita. Am besten alle drei nebeneinander öffnen und vergleichen. Geöffnet halten sie sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eSpanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eSanlúcar de Barrameda, Andalusien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eVino de la Tierra de Cádiz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eJahrgang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003ePalomino Fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLagen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eCaserío de Miraflores Alta, Miraflores del Pino, Miraflores de San Rafael\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAusbau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e9 Monate in gebrauchten Manzanilla-Fässern unter Flor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12.0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eInhalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e3 Flaschen à 75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eCota 45, Ramiro Ibáñez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eIst das jetzt Sherry oder nicht?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eNicht im rechtlichen Sinn. Sherry muss aufgespritet werden, also mit Weinalkohol verstärkt. Diese Weine sind es nicht und laufen deshalb als Vino de la Tierra de Cádiz. Stilistisch sind sie trotzdem eng verwandt: gleiche Sorte, gleiche Böden, gleiche Flor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Flor?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Hefeschicht, die sich auf dem Wein im Fass bildet. Sie schirmt ihn vom Sauerstoff ab und verzehrt Restzucker und Glycerin. Das ergibt die typisch salzige, mandelige Note und einen sehr trockenen Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Albariza?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer weisse Kreideboden des Sherry-Dreiecks, entstanden aus fossilen Meeresablagerungen. Er speichert Winterregen und gibt ihn im trockenen Sommer an die Wurzeln ab. Lustrillo ist einer der Untertypen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eFür wen ist das Set?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eFür alle, die drei Parzellen derselben Lage direkt vergleichen wollen. Am schönsten zu dritt oder viert, alle drei Flaschen gleichzeitig offen. Als Geschenk für Weinleute funktioniert es ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber den Produzenten – Cota 45, Ramiro Ibáñez\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEin Önologe mit Archivarbeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eRamiro Ibáñez ist in Sanlúcar de Barrameda aufgewachsen. Nach dem Önologiestudium arbeitete er einige Jahre im Ausland und kehrte 2009 zurück. Seither berät er Bodegas und erforscht die Weinbaugeschichte der Region. 2012 startete er sein eigenes Projekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Albarizatorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSeine Bodega liegt in Bajo de Guía, in einer umgebauten Bootswerkstatt an der Mündung des Guadalquivir, gegenüber dem Nationalpark Doñana. Er nennt sie sein Albarizatorio – ein Labor für die Kreideböden der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAbgefüllt nach Lage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIbáñez füllt seine Weine nach einzelnen Pagos ab, vor allem Carrascal, Miraflores und Maína. Die Idee dahinter: Palomino ist aromatisch zurückhaltend und gibt deshalb den Boden umso deutlicher wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDrei Linien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eUBE für die Weine unter Flor, Agostado für den oxidativen Ausbau, Pandorga für die süssen. Insgesamt rund 35'000 Flaschen im Jahr. Ibáñez gehört zum Manifiesto 119, einer Gruppe von Winzern, die die Weine von Cádiz neu denken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cota 45","offers":[{"title":"3er-Set","offer_id":57328539697527,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/cota-45-colleccion-miraflores-alta-225cl.png?v=1785421397","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/cota-45-coleccion-miraflores-alta-2022","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}