{"product_id":"champagne-legras-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-75cl","title":"Champagne Legras Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eR\u0026amp;L Legras Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru — die knochentrockene Version des Hausweins. Wie der klassische Brut: 100% Chardonnay aus Chouilly Grand Cru, ausschliesslich Edelstahl, lange Hefelagerung. Aber mit einer Dosage von weniger als 6 g\/L — deutlich trockener, mit mehr Spannung, mehr Mineralik, weniger Frucht-Süsse. Für alle, die den klassischen Brut zu rund finden und einen Champagner suchen, der nichts versteckt. Tour d'Argent, Guy Savoy, L'Astrance — R\u0026amp;L Legras auf den Karten der Pariser Sterneadressen. Bei uns für 59 CHF.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eExtra Brut — was bedeutet das?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChampagner wird nach Süsse klassifiziert: Brut Nature (0–3 g\/L), Extra Brut (0–6 g\/L), Brut (0–12 g\/L), Extra Sec, Sec, Demi-Sec, Doux. Extra Brut ist knochentrocken — die Dosage gleicht nur noch die natürliche Säure aus, ohne dem Wein Fruchtsüsse hinzuzufügen. Ergebnis: maximale Präzision, maximaler Terroir-Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eChouilly Grand Cru — 100% auf der Echelle des Crus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eWie beim klassischen Brut: alle Trauben aus Chouilly, dem nördlichsten Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs. Tiefe Kreideböden («craie»), Kalkstein im Untergrund. Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 40 Jahren. Was die Extra-Brut-Version unterscheidet: minimale Dosage — die kreidige Mineralik kommt ungefiltert durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation — Stahl, ohne Kompromiss\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen. Gärung und Reifung ausschliesslich im Edelstahltank. Lange Hefelagerung in den Kreidekellern unter Chouilly. Vor dem Versand wird der Wein nur minimal dosiert — weniger als 6 g\/L Restzucker. Das verlangt makellose Trauben: bei knochentrockenem Champagner kann man keine Säure mit Süsse verstecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas hellgelb mit grünen Reflexen und sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase frische grüne Äpfel, Birne, Limette, Weissdorn, Blüten, ein zarter Hauch Brioche aus der Hefelagerung. Am Gaumen rassig und mineralisch — zackige Frische, salzige Kreide, Zitrusbiss. Der Abgang ist trocken, lang und kristallklar. Ein Champagner ohne weichen Polster, dafür mit echter Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAustern frisch aus der Schale mit Zitrone\u003c\/strong\u003e — das Lehrbuch-Pairing für knochentrockenen Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodensee-Egli mit Petersilien-Butter und Salzkartoffeln\u003c\/strong\u003e — die zackige Frische trifft den Süsswasserfisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSashimi und Sushi-Platte mit Nigiri und Tartar\u003c\/strong\u003e — ohne Restzucker harmoniert er besser mit Soja und Wasabi als ein klassischer Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTatar vom Schweizer Rind mit Kapern und Geröstetem Brot\u003c\/strong\u003e — die Mineralik schneidet durch das Fett\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata mit roher Zucchini, Olivenoel und Zitronen-Zeste\u003c\/strong\u003e — sommerlich-leicht, ideal als Vorspeise \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas — nicht in der Flöte. Vier Stunden im Kühlschrank reichen. Direkt nach dem Öffnen geniessen, lagerfähig bis 5 Jahre nach dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChampagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChouilly Grand Cru, Côte des Blancs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eStil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBlanc de Blancs, Extra Brut, Non-Vintage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eKreide und Kalkstein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eAusschliesslich Edelstahl, kein Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e\u0026lt; 6 g\/L (Extra Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eChampagnerhaus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eR\u0026amp;L Legras, Chouilly (gegründet 1808)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eBrut oder Extra Brut — was passt zu mir?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer Brut (7 g\/L) ist runder, etwas fruchtbetonter, leichter zugänglich — ideal als Allrounder zu Fisch, Apéro, Käse. Der Extra Brut (\u0026lt; 6 g\/L) ist trockener, mineralischer, kühler — ideal zu Austern, Sushi, Tatar oder einfach pur für Liebhaber des reinen Chardonnay-Stils.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet Grand Cru in der Champagne?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e17 Champagne-Gemeinden sind als Grand Cru klassifiziert — 100% auf der historischen «Echelle des Crus». Chouilly ist eines davon. Anders als in Burgund bezieht sich Grand Cru auf das ganze Dorf, nicht auf einzelne Parzellen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eSchmeckt knochentrocken nicht zu sauer?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eNein, wenn die Trauben reif sind. Bei jungem, unreifem Chardonnay würde sich die fehlende Dosage als Schroffheit zeigen. Beim Legras gleichen die alten Reben (Durchschnitt 40 Jahre) und die lange Hefelagerung das aus — das Resultat ist klar, lebendig, aber niemals stechend.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWelches Glas?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eBauchiges Weissweinglas oder gross-tulpenförmiger Champagnerkelch. Keine schmale Flöte — die Aromatik braucht Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 3 bis 5 Jahre nach dem Kauf. Niedriges Dosage hilft beim Altern — weniger Zucker, mehr Lebenserwartung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber das Champagnerhaus — R\u0026amp;L Legras, Chouilly\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1808 — Honoré Legras pflanzt die ersten Reben\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Wurzeln der Familie Legras in Chouilly reichen ins 16. Jahrhundert zurück. 1808 beginnt Honoré Legras systematisch Weinberge in einem der schönsten Bereiche der Côte des Blancs anzulegen. Sechs Generationen später ist daraus eines der präzisesten Grower-Champagnerhäuser der Region geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1950er — die Brüder René und Lucien gründen das moderne Haus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Brüder René und Lucien Legras («R\u0026amp;L») etablieren das Haus in den 1950ern als «récoltant-manipulant». 1972 wechselt das Haus zu «négociant-manipulant».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHeute — Julien Barbier in der 6. Generation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eGérard Barbier führte das Haus über 30 Jahre, heute ist sein Sohn Julien verantwortlich. Rund 5 Hektar Reben, ausschliesslich in Chouilly (Grand Cru), 100% Chardonnay, Durchschnittsalter rund 40 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAuf den Karten der Pariser Sterneküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eHauschampagner der Tour d'Argent und auf den Karten von Guy Savoy ***, L'Astrance ***, Maison Lameloise ***, Pavillon Ledoyen ***, Plaza Athénée ***. Ein offenes Geheimnis der französischen Spitzengastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"R\u0026L Legras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57085355524471,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/champagne-legras-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-75cl.png?v=1778591716","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/champagne-legras-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}