{"product_id":"champagne-legras-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-75cl","title":"Champagne Legras Brut Blanc de Blancs Grand Cru - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eR\u0026amp;L Legras Brut Blanc de Blancs Grand Cru — die Visitenkarte des kleinen Familienhauses aus Chouilly, dem nördlichsten Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs. 100% Chardonnay aus eigenen Reben auf Kreide- und Kalkböden. Kein Holzfass, nur Stahl. 36 Monate auf der Hefe, Dosage 7 g\/L. Decanter 92 Punkte. Genau dieser Champagner steht als Hauschampagner auf den Karten der Tour d'Argent, von Guy Savoy, L'Astrance, Plaza Athénée und Pavillon Ledoyen — sechs Pariser Drei-Sterne-Adressen. Bei uns für 51 CHF: ein echter Grower-Champagne mit Mineralik, Zitrus und gelber Frucht, ohne den Aufpreis der grossen Marken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrower-Champagne aus Chouilly\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eAnders als bei Moët, Veuve Clicquot oder Ruinart kommen die Trauben hier nicht aus 200 verschiedenen Dörfern, sondern aus einer einzigen Gemeinde — Chouilly, klassifiziert als Grand Cru (100% auf der Echelle des Crus). Familie Legras bewirtschaftet ihre rund 5 Hektar selbst, vinifiziert selbst, vermarktet selbst. Ein «récoltant-manipulant» mit eigenem Stil und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eChouilly — das nördliche Tor zur Côte des Blancs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChouilly liegt am nördlichen Ende der Côte des Blancs, dem Chardonnay-Kerngebiet der Champagne. Tiefe Kreideböden («craie») speichern Wasser und Wärme, Kalkstein gibt Mineralik. Das Resultat: cremigere, runder Chardonnay-Champagner als die strafferen Stile aus Le Mesnil-sur-Oger oder Avize — zugänglich, aber mit präziser Salinität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation — Stahl statt Holz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen. Gärung und Reifung ausschliesslich im Edelstahltank — kein Holzeinfluss, keine Röstnoten von neuen Barriques. So bleibt die Chardonnay-Frucht und die Kreide-Mineralik im Vordergrund. 36 Monate Hefelager (das gesetzliche Minimum für Non-Vintage beträgt 15 Monate — Legras geht hier deutlich darüber hinaus). Dosage: 7 g\/L (klassischer Brut).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas helles Zitronengelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase Zitrone, Grapefruit, ein Hauch Akazienblüte und feine Kreidemineralik. Am Gaumen lebendig im Auftakt, mit süssem gelbem Fruchtfleisch (Pfirsich, Birne) und langem, mineralisch-salzigem Abgang. Tiefe statt Lautstärke — kein «Partychampagner», sondern ein Wein für den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZürichseer Felchen mit brauner Butter, Zitrone und Mandelblättchen\u003c\/strong\u003e — die salzige Mineralik trifft den Süsswasserfisch perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAustern Fines de Claire mit Schalotten-Mignonette\u003c\/strong\u003e — das klassische Blanc-de-Blancs-Pairing schlechthin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi und Sashimi mit Hamachi, Maguro und Lachs\u003c\/strong\u003e — die feine Perlage trägt die rohe Fisch-Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Apéro mit Bündnerfleisch, Sbrinz und gesalzenen Mandeln\u003c\/strong\u003e — die Kreide-Note hebt den Hartkäse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpargel-Risotto mit altem Comté und gehobeltem Trüffel\u003c\/strong\u003e — Chouilly-Chardonnay und Spargel sind eine eingespielte Partnerschaft \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas oder Tulpenkelch — nicht in der schmalen Flöte. Drei Stunden im Kühlschrank, dann 10 Minuten vor dem Öffnen raus. Trinkreif heute, lagerfähig bis 5 Jahre nach dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChampagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChouilly Grand Cru, Côte des Blancs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eStil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBlanc de Blancs, Brut, Non-Vintage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eKreide und Kalkstein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eAusschliesslich Edelstahl, kein Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eHefelager\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e36 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e7 g\/L (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAuszeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDecanter 92 Punkte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eChampagnerhaus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eR\u0026amp;L Legras, Chouilly (gegründet 1808)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet Grand Cru in der Champagne?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDie Champagne kennt 17 Grand-Cru-Gemeinden — 100% auf der historischen «Echelle des Crus». Chouilly ist eines davon, am nördlichen Ende der Côte des Blancs. Anders als in Burgund bezieht sich Grand Cru in der Champagne auf das ganze Dorf, nicht auf einzelne Parzellen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWarum verwendet Legras kein Holz?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine bewusste stilistische Entscheidung der Familie. Holzfass-Vinifikation gibt Röst- und Vanillenoten, die das präzise Chouilly-Terroir überlagern würden. Im Edelstahl bleiben die Zitrus-Aromatik und die salzige Kreide-Mineralität klar erhalten. Andere Top-Häuser (Krug, Bollinger) gehen den umgekehrten Weg — beide Stile sind legitim.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas unterscheidet Grower-Champagne von grossen Häusern?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eGrosse Häuser wie Moët, Veuve Clicquot oder Mumm kaufen Trauben von Hunderten Winzern aus der ganzen Champagne ein und mischen daraus einen konsistenten Markenstil. Grower-Champagne («Récoltant-Manipulant», RM auf dem Etikett) kommt von Winzern, die ihre eigenen Trauben verarbeiten — oft aus einer einzigen Lage. Mehr Terroir-Charakter, weniger Marketing.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWelches Glas?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEin bauchiges Weissweinglas oder ein grosses Champagnerglas — keine schmale Flöte. Der Blanc de Blancs hat zu viel aromatische Tiefe für eine Flöte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 3 bis 5 Jahre nach dem Kauf. Mit der Reifung entwickelt der Wein zusätzliche Brioche- und Mandel-Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber das Champagnerhaus — R\u0026amp;L Legras, Chouilly\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1808 — Honoré Legras pflanzt die ersten Reben\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Wurzeln der Familie Legras in Chouilly reichen ins 16. Jahrhundert zurück. 1808 beginnt Honoré Legras systematisch Weinberge in einem der schönsten Bereiche der Côte des Blancs anzulegen. Was als Weinbauernfamilie startete, wird sechs Generationen später zu einem der präzisesten Grower-Champagnerhäuser der Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1950er — die Brüder René und Lucien gründen das moderne Haus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Brüder René und Lucien Legras («R\u0026amp;L») etablieren das Haus in den 1950ern als «récoltant-manipulant» — Winzer, die ihre eigenen Trauben selbst zu Champagner verarbeiten. 1972 wechselt das Haus zu «négociant-manipulant», um in besonders guten Jahren auch Trauben befreundeter Chouilly-Winzer dazuzukaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHeute — Julien Barbier in der 6. Generation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eGérard Barbier, ursprünglich Angestellter der Brüder Legras, übernahm das Haus und führte es über 30 Jahre. Heute ist sein Sohn Julien Barbier verantwortlich. Rund 5 Hektar Reben, ausschliesslich in Chouilly (Grand Cru), 100% Chardonnay, Durchschnittsalter der Reben rund 40 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAuf den Karten der Pariser Sterneküche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eR\u0026amp;L Legras ist in Frankreich ein offenes Geheimnis. Hauschampagner der Tour d'Argent (Steven Spurrier brachte den Wein dorthin) und auf den Karten von Guy Savoy ***, L'Astrance ***, Maison Lameloise ***, Pavillon Ledoyen ***, Plaza Athénée ***. Selbst Restaurants, die einen eigenen Hauschampagner führen («private label»), nehmen dafür häufig die Legras-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"R\u0026L Legras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57085329113463,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/champagne-legras-brut-blanc-de-blanc-grand-cru-75cl.png?v=1778591358","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/champagne-legras-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-75cl","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}