{"product_id":"bellavista-saten-brut-2020","title":"Bellavista Satèn Brut 2020","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eBellavista Satèn Brut 2020 — die seidigste Cuvée des Hauses, nur in besten Jahren produziert. «Satèn» ist eine eigene Franciacorta-Typologie, exklusiv für 100% Chardonnay (oder mit Pinot Bianco). Was Satèn vom klassischen Brut unterscheidet: geringerer Druck in der Flasche (max. 5 bar statt 6) — dadurch die zarte, seidige Mousse, die dem Wein seinen Namen gibt («satèn» = Seide). Trauben aus höher gelegenen Bellavista-Parzellen, Reifung in kleinen Weisseiche-Fässern, mindestens 30 Monate auf der Hefe — oft mehr. Falstaff 94 Punkte für den 2019er. Für uns einer der elegantesten Franciacorta überhaupt, 55 CHF.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Satèn bedeutet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSatèn ist eine offizielle Franciacorta-DOCG-Typologie, eingeführt 1995 als Antwort auf die französischen «Crémant»-Schaumweine. Drei Besonderheiten: ausschliesslich weisse Sorten (100% Chardonnay oder mit Pinot Bianco), maximal 5 bar Flaschendruck (statt 6 bei klassischem Champagner\/Franciacorta), und nur als Brut oder Extra Brut zulässig. Der reduzierte Druck ist entscheidend: weniger Druck = weichere, cremigere Perlage = das namensgebende Seide-Mundgefühl. Eine völlig eigene Stilebene innerhalb der Franciacorta DOCG.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e2020 — ein guter Franciacorta-Jahrgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e2020 war in der Franciacorta ein klassisch ausgewogener Jahrgang. Heisser, aber nicht extremer Sommer, gute Säurestruktur, ausgereifte Trauben. Bellavista produziert den Vintage-Satèn nur in Jahrgängen, die das volle Potenzial dieser Typologie zeigen — nicht jedes Jahr ist ein Satèn-Jahr. 2020 ist eines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Chardonnay aus den Höhenlagen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Trauben für den Satèn stammen ausschliesslich aus den höher gelegenen Bellavista-Parzellen — dort, wo die Nächte kühler sind und der Chardonnay seine Frische und Feinheit am besten bewahrt. Hand-Lese, sorgfältige Selektion, nur Mosto Fiore. Ein Teil des Grundweins reift in kleinen Weisseiche-Fässern — nicht für Holzaromen, sondern für Mikrooxidation und strukturelle Tiefe. Anschliessend mindestens 30 Monate auf der Hefe in der Flasche, oft länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2020er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Perlage ist extrem fein, fast samtig — das ist der Satèn-Effekt durch den reduzierten Druck. In der Nase eine vielschichtige Aromatik: weisse Blüten (Akazie, Jasmin), reife Zitrusfrüchte, weisser Pfirsich, Nougat und Hefegebäck, ein zarter Mandelton im Hintergrund. Am Gaumen seidig und vollmundig, mit perfekter Balance zwischen reifer Frucht und frischer Säure. Die cremige Textur ist Satèns Signatur — weicher und hüllender als klassischer Brut, aber niemals süss. Der Abgang ist lang, mit Wabenhonig und einer dezenten Bittermandelnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSankt-Galler Bratwurst mit hausgemachter Krautsalat-Variation\u003c\/strong\u003e — die cremige Satèn-Textur entschärft die Bratwurst-Würze auf elegante Weise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVichyssoise mit Schnittlauchoel und Lachskaviar\u003c\/strong\u003e — die kalte Kartoffel-Lauch-Suppe trifft auf die seidige Perlage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremiges Risotto al Parmigiano mit weissem Trüffel\u003c\/strong\u003e — das Eichenfass-Element verbindet sich mit dem Trüffel \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummer Thermidor mit Cognac-Sauce\u003c\/strong\u003e — das Premium-Pairing, das die cremige Textur des Satèn unterstreicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrische Burrata mit geröstetem Brot, Honig und Walnuss\u003c\/strong\u003e — cremig zu cremig, ein perfektes Match \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad in einem bauchigen Weissweinglas oder grossen Tulpenkelch — nicht zu kalt, sonst leiden die feinen Hefe- und Mandel-Noten. Drei Stunden im Kühlschrank, dann 15 Minuten vor dem Öffnen raus. Trinkreif heute, lagerfähig 8 bis 10 Jahre nach dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAuch als Magnum (150cl)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eZwei Formate: 75cl (55 CHF) für vier bis fünf festliche Gläser, 150cl Magnum (118 CHF) für 8 bis 10 Personen — ein ausdrucksstarkes Geschenk für Hochzeiten, runde Geburtstage und festliche Anlässe. In der Magnum altert der Satèn noch eleganter und langsamer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eLombardei, Franciacorta (Erbusco, Provinz Brescia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFranciacorta DOCG, Satèn Brut, Millesimato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eJahrgang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e2020 (nur in besten Jahren produziert)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLagen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHöher gelegene Bellavista-Parzellen, beste Erbusco-Lagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHand-Lese, Mosto Fiore, Reifung in kleinen Weisseiche-Fässern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eHefelager\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMindestens 30 Monate (Franciacorta Satèn Millesimato)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFlaschendruck\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMaximal 5 bar (statt 6) — daher die seidige Mousse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAuszeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFalstaff 94 Punkte (Jahrgang 2019), Wine Enthusiast 91 (2019)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmengen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl oder 150cl (Magnum)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBellavista, Erbusco (Familie Moretti seit 1977)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Satèn genau?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Franciacorta-Spezialtypologie, eingeführt 1995. Drei Regeln: 1) Ausschliesslich weisse Sorten (Chardonnay, optional Pinot Bianco). 2) Maximal 5 bar Flaschendruck statt der üblichen 6 — das gibt die seidige Mousse. 3) Nur als Brut oder Extra Brut. Satèn ist das italienische Wort für «Satin» (Seide) — und beschreibt das Mundgefühl perfekt. Eine eigene Stilebene, die in der Champagne so nicht existiert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWieso macht der Druck so einen Unterschied?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eMehr Druck in der Flasche = grössere CO2-Konzentration im Wein = schärfere, stärkere Perlage. Weniger Druck = feinere, kleinere Bläschen, die zarter über den Gaumen rollen statt zu «stechen». Beim Satèn wird der Druck während der zweiten Gärung gezielt unter 5 bar gehalten — durch weniger Zuckerzugabe («liqueur de tirage»). Resultat: die seidige Textur, die dem Stil seinen Namen gibt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eSatèn oder Brut — was passt zu mir?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer klassische Brut (z.B. Alma Assemblage) ist straffer, mineralischer, perliger — ideal als Apéro, zu Austern oder rohem Fisch. Der Satèn ist runder, cremiger, eleganter — ideal zum Essen, besonders zu cremigen Gerichten, gegrilltem Fisch oder hellen Fleischspezialitäten. Wenn du normalerweise klassische Champagner geniessst und mehr Tiefe suchst: Satèn. Wenn du Frische und Direktheit willst: Brut.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet «Millesimato»?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eItalienisch für «Jahrgang». Im Gegensatz zu Non-Vintage-Schaumweinen wie dem Alma Assemblage, der eine Mischung mehrerer Jahre ist, kommt der Satèn Millesimato aus einem einzigen Jahrgang. Italienisches «Millesimato» entspricht dem französischen «Millésimé». Für Satèn Millesimato ist eine Mindestreife von 30 Monaten Pflicht.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 8 bis 10 Jahre. Vintage-Satèn ist auf Lagerung ausgelegt — die hohe Qualität des Chardonnays, der Eichenfass-Anteil und die lange Hefelagerung machen ihn lagerfähig wie ein guter Vintage-Champagner. Mit der Zeit entwickeln sich Honig-, Brioche- und gerostete Mandel-Aromen, die Perlage wird noch feiner.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber das Weingut — Bellavista, Erbusco (Franciacorta)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1977 — Vittorio Moretti gründet Bellavista\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eVittorio Moretti, ursprünglich Bauunternehmer aus Brescia, kauft Anfang der 1970er ein Stück Land auf dem «Bellavista»-Hügel bei Erbusco. Der Name beschreibt die Aussicht: Lago d'Iseo, Po-Ebene und Alpen vom Hügel aus sichtbar. 1977 die offizielle Gründung der Weinkellerei; 1979 die erste Bellavista-Franciacorta-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e190 Hektar — 8% der DOCG\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eHeute besitzt Bellavista rund 190 Hektar Reben in 10 verschiedenen Franciacorta-Gemeinden. Produktion: rund 1,5 Millionen Flaschen pro Jahr. Über 1 Kilometer unterirdische Keller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eMattia Vezzola — der Architekt des Bellavista-Stils\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eVon 1981 bis 2020 prägte Önologe Mattia Vezzola den Bellavista-Stil — Gambero Rosso «Önologe des Jahres 2008». Vezzola etablierte den charakteristischen Bellavista-Ansatz: Reifung eines Teils der Grundweine in 228-Liter-Weisseiche-Fässern (mindestens 7 Jahre alt, ohne Holzaromen-Risiko), nur für Mikrooxidation und Struktur. Der Satèn 2020 trägt noch die Handschrift Vezzolas, der ihn als Jahrgangscuvée konzipiert hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHeute — Francesca Moretti und Richard Geoffroy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eFrancesca Moretti, Tochter des Gründers, leitet das Haus heute. Seit 2022 mit Richard Geoffroy (Ex-Chef de Cave Dom Pérignon) als Berater. Bellavista ist heute «die Ikone des Franciacorta in der Welt» — so beschreibt Gambero Rosso das Haus. In Rom und an der Mailänder Scala ist Bellavista der italienische Schaumwein schlechthin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bellavista","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57085424206199,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150cl","offer_id":57085424238967,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/bellavista-saten-brut-2020.png?v=1778593332","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/bellavista-saten-brut-2020","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}