{"product_id":"bellavista-rose-assemblage-2","title":"Bellavista Rosé Assemblage 2","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eBellavista Alma Rosé Assemblage 2 — die Rosé-Variante der neuen Bellavista-Ära. Wie beim weissen Alma-Geschwister signiert von Francesca Moretti und Richard Geoffroy (28 Jahre Chef de Cave bei Dom Pérignon). 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero aus 26 sorgfältig ausgewählten Parzellen mit über 27 Jahre alten Reben. Extra Brut, 30 Monate auf der Hefe, rund 23% in Weisseiche-Barriques gereift. Antikrosa, leuchtend, mit feiner Perlage. Orangenblüte und kandierte Zitrusfrüchte in der Nase, fragrant und mineralisch am Gaumen. Nicht der typische rosa Apéro-Schaumwein — sondern Franciacorta-Rosa für den Tisch. Bei uns für 36 CHF.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas «Assemblage 2» bedeutet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e2025 hat Bellavista die Hauscuvées neu interpretiert und umbenannt — aus «Grande Cuvée Alma Rosé» wurde «Alma Rosé Assemblage» mit fortlaufender Nummer. Die «2» ist keine Jahrgangsbezeichnung, sondern die zweite Edition der neuen Ära. Hinter dem Neuanfang stehen Francesca Moretti (Tochter des Gründers, heute am Steuer des Hauses) und Richard Geoffroy, fast drei Jahrzehnte Kellermeister bei Dom Pérignon — jetzt Berater bei Bellavista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e60% Chardonnay + 40% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Sortenmischung gibt diesem Rosé seinen Charakter: Chardonnay für Frische, Eleganz und Mineralität, Pinot Nero für Struktur, Farbtiefe und rote Beerennoten. Die Trauben stammen aus 26 ausgewählten Bellavista-Parzellen — darunter Lagen wie Valli, Lanfranchi, Sasso, Brede, Milesi und Cadei. Durchschnittsalter der Reben: über 27 Jahre. Hand-Lese zwischen Ende August und Anfang September, in 13-Kilo-Kistchen, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation — Mosto Fiore, Eichenfass, Hefelager\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eNur der Mosto Fiore — der «Blütenmost» der ersten, sanftesten Pressung — wird verarbeitet. Rund 23% des Grundweins reifen in kleinen Weisseiche-Barriques, was Tiefe, Komplexität und einen Hauch toastige Aromatik gibt, ohne die Frucht zu überlagern. Nach der Assemblage wird im Juni in die Flasche abgefüllt («tiraggio»), dann ruht der Wein 30 Monate auf der Hefe in den unterirdischen Kellern. Rüttelung von Hand — ein handwerklicher Aufwand, den nur wenige Häuser dieser Grössenordnung sich noch leisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas leuchtendes Antikrosa — nicht das blasse Lachsrosa französischer Rosé-Champagner, sondern ein satterer, wärmerer Ton. Sehr feine, persistente Perlage. In der Nase eleganz und vielschichtig: Zagara (Orangenblüte), kandierte Zitrusfrüchte, dezente rote Beeren, im Hintergrund ein Hauch Brotteig vom Hefelager. Am Gaumen frisch und fragrant, mit einer angenehmen Breite, Frische und Mineralität in perfekter Balance. Der Abgang ist kristallklar und lang, mit einer salzigen Note vom Franciacorta-Kalkstein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpaghetti al ragu di polpo (Tintenfisch-Ragout)\u003c\/strong\u003e — der Bellavista-Tipp aus Italien, würziger Krake mit dem strukturierten Rosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBachforellen-Filets aus dem Toggenburg mit Mandelbutter und Petersilie\u003c\/strong\u003e — Schweizer Süsswasserfisch zur Brioche-Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasto di mare — Vitello-Carpaccio, Vongole, Octopus-Salat, Sardellen\u003c\/strong\u003e — der Klassiker-Apéro zum Schaumwein-Klassiker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto ai funghi porcini mit Salbei und altem Parmigiano\u003c\/strong\u003e — der Eichenfass-Anteil hebt die erdigen Pilze \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi und Sashimi mit Lachs, Thunfisch und Aal\u003c\/strong\u003e — die Mineralität und die feine Perlage tragen den rohen Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 8 bis 10 Grad in einem bauchigen Weissweinglas oder grossen Tulpenkelch. Drei Stunden im Kühlschrank. Trinkreif heute, lagerfähig 3 bis 5 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eAuch als Magnum (150cl)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eZwei Formate: 75cl (36 CHF) für vier bis fünf Gläser, 150cl Magnum (85 CHF) für 8 bis 10 Personen. Die Magnum reift langsamer und feiner — ideal als Geschenk für Hochzeiten, Geburtstage und festliche Anlässe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eLombardei, Franciacorta (Erbusco, Provinz Brescia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFranciacorta DOCG, Rosé, Extra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eCuvée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eAlma Rosé Assemblage 2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e60% Chardonnay, 40% Pinot Nero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eParzellen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e26 ausgewählte Bellavista-Lagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebenalter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eØ über 27 Jahre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHand-Lese in 13-kg-Kisten, Mosto Fiore, ca. 23% in Weisseiche-Barriques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eHefelager\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e30 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRüttelung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eVon Hand\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eÖnologisches Team\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrancesca Moretti + Richard Geoffroy (Ex-Dom Pérignon)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmengen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl oder 150cl (Magnum)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBellavista, Erbusco (Familie Moretti seit 1977)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas unterscheidet Alma Rosé von einem typischen Rosé-Schaumwein?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eViele Rosé-Schaumweine sind eher Apéro-Weine: leicht, einfach, mit primärer Erdbeerfrucht. Alma Rosé Assemblage geht in eine andere Richtung. Die 30 Monate Hefelager und der Eichenfassanteil geben dem Wein Tiefe und Komplexität, der hohe Chardonnay-Anteil und die Extra-Brut-Dosage halten ihn trocken und mineralisch. Es ist ein Rosé-Schaumwein, der zum Essen funktioniert — nicht nur zum Anstossen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWieso 60% Chardonnay bei einem Rosé?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDas ist die typische Franciacorta-Philosophie und unterscheidet ihn von Champagne-Rosés, die oft pinot-dominiert sind. Chardonnay gibt Frische und Eleganz, Pinot Nero die Farbe und Struktur. Die Farbe entsteht durch kurzen Schalenkontakt mit dem Pinot Nero («saignée»-ähnliche Methode). Ergebnis: ein Rosé mit der Frische eines Chardonnay-Schaumweins und der Tiefe eines Pinot-Nero.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWer ist Richard Geoffroy?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eVon 1990 bis 2018 war Geoffroy Chef de Cave bei Dom Pérignon — direkt verantwortlich für eine der prestigeträchtigsten Schaumweincuvées der Welt. Seit 2022 berät er Bellavista, gemeinsam mit Francesca Moretti.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Mosto Fiore?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer «Blütenmost» — die ersten, sanftesten Tropfen aus dem Pressbett, ohne mechanischen Druck. Etwa die ersten 50% des Saftes einer Pressung. Der reinste, eleganteste Teil. Bei Top-Schaumweinen wie Bellavista wird ausschliesslich der Mosto Fiore verwendet, spätere Pressungen wandern in andere Cuvées.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 3 bis 5 Jahre. In der Magnum (150cl) noch länger. Mit der Reife integrieren sich die Pinot-Nero-Noten, der Wein wird komplexer und entwickelt eine zunehmend cremige Textur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber das Weingut — Bellavista, Erbusco (Franciacorta)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1977 — Vittorio Moretti gründet Bellavista\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eVittorio Moretti, ursprünglich Bauunternehmer aus Brescia, kauft Anfang der 1970er ein Stück Land auf dem «Bellavista»-Hügel bei Erbusco. Der Name beschreibt die Aussicht: Lago d'Iseo, Po-Ebene und Alpen, alles vom Hügel aus sichtbar. 1977 die offizielle Gründung der Weinkellerei; 1979 die erste Bellavista-Franciacorta-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e190 Hektar — 8% der DOCG\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eHeute besitzt Bellavista rund 190 Hektar Reben in 10 verschiedenen Franciacorta-Gemeinden. Produktion: rund 1,5 Millionen Flaschen pro Jahr. Über 1 Kilometer unterirdische Keller. Bewirtschaftung biologisch, mit Marco Simonit als Rebschnitt-Berater.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHeute — Francesca Moretti und Richard Geoffroy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eFrancesca Moretti, Tochter des Gründers, leitet das Haus heute. Seit 2022 mit Richard Geoffroy (Ex-Chef de Cave Dom Pérignon) als Berater. Die «Alma Assemblage»-Trilogie (Assemblage, Rosé, Non Dosato) ist das erste sichtbare Resultat dieser neuen Ära.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bellavista","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57085420929399,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150cl","offer_id":57085420962167,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/bellavista-rose-assemblage-2.png?v=1778593117","url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/products\/bellavista-rose-assemblage-2","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}