Pittacum La Prohibición IGP 2013

SFr. 39.50

Description


Pittacum La Prohibición est un vin rouge produit par Bodegas Pittacum dans l'D.O. Bierzo.C'est un cépage Garnacha Tintorera dont les raisins proviennent de vieux vignobles plantés à haute densité depuis des centaines d'années. Les vignobles sont situés sur des pentes raides qui sont travaillées exclusivement à la main, comme le labourage. En outre, aucun désherbant d'aucune sorte n'est utilisé et la terre est traitée avec un respect total. Les raisins sont récoltés à la main lorsque le point de maturation optimal est atteint. Les raisins sont ensuite acheminés à la bodega dans de petites caisses de 12 kg afin d'éviter que les raisins ne soient endommagés avant leur arrivée à la bodega. À son arrivée à la bodega, le raisin passe par un processus de sélection où chaque grain est sélectionné et foulé sans être égrappé. La fermentation a lieu pendant 12 jours dans de petites cuves ouvertes, à une température de 24-25ºC avec un brassage et un léger remontage. Après la fermentation, le Pittacum La Prohibición macère pendant 15 jours avant d'être saigné. Il vieillit ensuite dans des barriques françaises neuves de 600 litres où il est élevé pendant 24 mois sans décantation jusqu'à sa mise en bouteille sans filtration. Pittacum La Prohibición est un vin rouge avec beaucoup d'acidité, qui permet de profiter de tout son fruité et de sa fraîcheur pendant des années.

Notes de dégustation
Dans le rouge-pourpre foncé et dense, il révèle déjà sa diversité dans le verre : des baies sombres, comme la mûre et le sureau, à côté de la cerise noire, du genièvre et des baies sauvages bouillies. L'impression est prolongée par des aspects épicés de notes terreuses-herbacées comme le romarin et d'autres herbes méditerranéennes sur une terre chaude. Des notes grillées de chocolat noir et de tabac à pipe ajoutent de la profondeur au vin. La bouche est très puissante avec une structure acide saine et une finale magnifique.

Plus d'informations sur le produit


Pays Espagne
Région Castilla y Leon
Vine Garnacha Tintorera
Teneur en alcool 14. 5%
fullness 75cl
Vinerie Bodega Pittacum