{"title":"Austern","description":"","products":[{"product_id":"mar-de-frades-albarino-do-rias-baixas-2024","title":"Mar de Frades Albariño DO Rías Baixas 2024","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eMar de Frades ist eine der Visitenkarten von Galiciens Albariño-Welt: ikonische blaue Flasche mit thermochromem Etikett, das ein blaues Segelschiff zeigt, sobald die ideale Trinktemperatur erreicht ist. Aus dem Val do Salnes – der Kernzone der DO Rías Baixas – mit salzhaltigem Atlantik-Charakter und mineralischer Spannung. Önologin Paula Fandiño macht hier seit Jahren konsistent erstklassige Albariños, anerkannt als eine der einflussreichsten Weinmacherinnen Spaniens.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Mar de Frades besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie ikonische blaue Flasche mit dem thermochromen Etikett ist mehr als Gimmick: Wenn ein blaues Segelschiff auf dem Etikett erscheint, hat der Wein die ideale Trinktemperatur von 8-10 Grad erreicht. Eine elegante Sommelier-Lösung für alle, die nicht jedes Glas mit dem Thermometer prüfen wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVal do Salnes – die Kernzone der Rías Baixas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie DO Rías Baixas im Nordwesten Spaniens (Galicien) ist die wichtigste Region für Albariño. Innerhalb der DO ist das Val do Salnes die historische Kernzone – direkt an der Atlantikküste, mit Granit- und Sandböden, kühlem Klima und konstantem Meeres-Einfluss. Der Salz-Atem des Atlantiks ist im Glas deutlich spürbar – das definiert das Salnes-Terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Albariño aus dem Val do Salnes. Strenge Selektion handgelesener Trauben – bis zu 25% der Ernte werden verworfen, das ist sehr viel für einen Wein dieser Preisklasse. 72-stündige Kaltmazeration für Aromenextraktion. Gärung im Stahltank. 6 Monate Reife auf der Feinhefe – das gibt dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität, ungewöhnlich für einen jungen Albariño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2024er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas blasses Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase fein, frisch und zitrisch: Pfirsich, grüner Apfel, Zitrusschale, ein Hauch tropischer Frucht und zarte Blütennoten. Am Gaumen lebendig und erfrischend mit präziser Säure, salzhaltigem Atlantik-Charakter und einem langen, mineralischen Abgang. Der Salnes-Stil im klassischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodensee-Felchen mit Mandelblättchen und Zitronen-Kapern-Butter\u003c\/strong\u003e – Schweizer Süsswasserfisch trifft Atlantik-Mineralität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGalicische Pulpo a la gallega mit Paprika und Oliveöl\u003c\/strong\u003e – die Heimat-Klassik aus Galicien zum galicischen Wein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpargel-Risotto mit altem Bergkäse und Zitronen-Abrieb\u003c\/strong\u003e – die Mineralität hebt den Spargel \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas – wenn das blaue Schiff auf dem Etikett erscheint, ist die ideale Trinktemperatur erreicht. Drei Stunden im Kühlschrank, dann 10 Minuten vor dem Servieren rausnehmen. Trinkreif heute, lagerfähig 2 bis 4 Jahre dank der Feinhefe-Reife – etwas länger als ein typischer Albariño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn welchem Format?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003e75cl Standard\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e15.90 CHF – die Klassik für 4-6 Personen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003e150cl Magnum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e36 CHF – für 8-10 Personen, mit Show-Effekt der blauen Flasche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eSpanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eGalicien, DO Rías Baixas (Val do Salnes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Albariño\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e72h Kaltmazeration, Stahltank-Gärung, 6 Monate Feinhefe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eSelektion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e25% der Ernte verworfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBesonderheit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eThermochromes Etikett (blaues Schiff bei 8-10 Grad)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl oder 150cl Magnum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMar de Frades, Galicien (gegründet 1987)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Albariño?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine weisse Sorte aus dem Nordwesten Spaniens (Galicien) und Nordportugal (Vinho Verde, dort «Alvarinho» genannt). In Rías Baixas ist sie die Hauptsorte und macht typischerweise frische, mineralische Weine mit Pfirsich-, Zitrus- und Salz-Aromatik. Eine Antwort der Atlantikküste auf andere weisse Weltsorten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie funktioniert das thermochrome Etikett?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDas Etikett enthält thermochrome Druckfarbe, die ihre Farbe bei einer bestimmten Temperatur verändert. Bei 8-10 Grad wird ein blaues Segelschiff sichtbar – das Zeichen, dass der Wein optimal gekühlt ist und sofort serviert werden kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 2 bis 4 Jahre dank der Feinhefe-Reife. Albariños sind generell nicht für lange Lagerung gedacht – die Frische ist Teil der Identität.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWozu passt Albariño am besten?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eMeeresfrüchte, Austern, Fischgerichte, Sushi\/Sashimi, Ceviche, Tapas mit Fisch, Paella. Die salzige Mineralität und Frische macht ihn zum klassischen «Fischwein» – eine der besten Pairings für alles aus dem Meer.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Mar de Frades, Galicien\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGegründet 1987 an der Ría de Arousa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eMar de Frades wurde 1987 gegründet – nur wenige Kilometer von der Meeresbucht Ría de Arousa entfernt, im Herzen des Val do Salnes. Eine Landschaft mit kleinsten Weinbergparzellen zwischen immergrünen Feldern und Landhöfen, geprägt vom konstanten Atlantik-Einfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Name und die Pilger\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDer Name verweist auf einen historischen Ort an der Flussmündung des Umia, wo einst Pilger aus dem Meer ankamen – und von hier ihren Weg nach Santiago de Compostela fortsetzten. «Mar de Frades» bedeutet etwa «Meer der Mönche». Der maritime Bezug zieht sich durch das ganze Branding (blaue Flasche, Schiff auf dem Etikett).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e60 Hektar plus Vertragswinzer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eHeute bewirtschaftet das Weingut 60 Hektar eigene Rebfläche im Salnes-Tal, ergänzt durch Trauben von über 150 Vertragswinzern der Region. Damit kann Mar de Frades konsistent grosse Mengen produzieren – auch in schwierigen Jahrgängen – ohne Qualitätseinbussen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePaula Fandiño als Önologin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Produktion wird von Paula Fandiño geleitet, die als eine der einflussreichsten Weinmacherinnen Spaniens gilt. Ihr Fokus: Nachhaltigkeit, Biodiversität und ein klar erkennbarer Salnes-Stil. Mar de Frades gehört heute zur Gruppe Zamora Company, einer der bedeutendsten Wein- und Spirituosen-Gruppen Spaniens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mar de Frades","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56487080100215,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150cl","offer_id":56487080132983,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/products\/mar-de-frades-albarino-atalantico-2020-75cl.jpg?v=1642684814"},{"product_id":"chablis-1er-cru-ac-2023-louis-latour","title":"Chablis 1er Cru AC 2023 Louis Latour","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eChablis 1er Cru ist die nächste Stufe nach dem Standard-Chablis – aus den 40 anerkannten Premier-Cru-Lagen. Mehr Tiefe, mehr Konzentration, längerer Abgang. Bei Louis Latour bekommst du einen 1er Cru, der die Chablis-Identität bewahrt (kein übermassiger Holzeinfluss), aber mehr Substanz hat als der einfache AC. Wer den Chablis-Stil ernsthaft kennenlernen will, springt direkt auf diese Stufe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Premier Cru in Chablis bedeutet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003ePremier Cru – 1er Cru – ist die zweithöchste Klassifizierungsstufe in Burgund. In Chablis sind 40 Lagen als 1er Cru klassifiziert, alle auf den besseren Hangpartien gelegen, mit südlicher oder südwestlicher Exposition und tieferem Boden. Der Premier Cru kombiniert die typische Chablis-Säure mit mehr Konzentration und Tiefe als der einfache AC. Stilistisch eine der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse im weltweiten Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas diesen 1er Cru auszeichnet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei Louis Latour kommt der 1er Cru aus mehreren Premier-Cru-Lagen, die sie für die optimale Cuvée verschneiden. Die Vinifikation ist klassisch – minimaler Holzeinfluss, lange Hefelagerung. Was du bekommst: mehr Tiefe als der Standard-Chablis, längerer Abgang, spürbare Reifeentwicklung, aber immer noch der pure Chablis-Charakter. Das Kimmeridgium ist im Glas – mit etwas mehr Substanz darum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2023er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife Birne, gelber Apfel, Zitruszesten, weisse Blüten, ein Hauch Brioche und eine markante kreidig-mineralische Linie. Am Gaumen straff und konzentriert mit hoher Säure, mittelkräftigem Körper und einem langen, mineralischen Abgang. Tiefer als der einfache Chablis, mit klarer Premier-Cru-Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaint-Jacques mit Beurre Blanc und Spinat\u003c\/strong\u003e – die französische Hochzeit von Chardonnay-Burgund und Jakobsmuschel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Bachforelle mit Mandelbutter, Petersilien und Salzkartoffeln\u003c\/strong\u003e – die Mineralität des Chablis trägt den Süsswasserfisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePilz-Risotto mit Steinpilzen, Thymian und Parmesan\u003c\/strong\u003e – die Substanz des 1er Cru trägt die erdigen Pilzaromen \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad in einem mittelgrossen Weissweinglas (nicht zu kalt, sonst werden die Aromen unterdrückt). Vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen, dann 20 Minuten vor dem Ausschenken aus dem Kühlschrank nehmen. Trinkreife in 1 bis 3 Jahren, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBurgund – Chablis 1er Cru AC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003ePremier Cru – zweithöchste Stufe in Chablis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChardonnay, reinsortig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eEdelstahltank mit minimaler Holzunterstützung, lange Hefelagerung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e37.5cl oder 75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMaison Louis Latour, Beaune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eIn welchem Format?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalbflasche (37.5cl) – 21.50 CHF\u003c\/strong\u003e – Ideal für zwei Personen oder ein einzelnes Gericht. Praktisch für Probier-Menus oder Vergleiche mit anderen Weinen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStandard (75cl) – 39 CHF\u003c\/strong\u003e – Die klassische Flasche, perfekt für Tisch und Vorrat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet \"1er Cru\" in Chablis?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003ePremier Cru ist die zweithöchste Klassifizierungsstufe – nach dem Grand Cru. In Chablis sind 40 Lagen als 1er Cru anerkannt, alle auf den besseren Hangpartien.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas unterscheidet 1er Cru vom einfachen AC?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e1er Cru hat mehr Konzentration, Tiefe und Lagerpotenzial. Aus den besseren Lagen, mit strengerer Selektion. Der gleiche Stil, mehr Substanz.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eHat der Wein Holzkontakt?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eBei Louis Latour minimal – kein übermassiger Holzeinfluss. Das gilt im Chablis-Stil als wesentlich, weil sonst die kreidig-mineralische Linie verloren geht.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der 2023er haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreife heute, Optimum in 2 bis 5 Jahren, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre. Premier Crus reifen sehr schön.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Maison Louis Latour, Aloxe-Corton\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1797 in elf Generationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eMaison Louis Latour wurde 1797 von Jean Latour in Aloxe-Corton gegründet und befindet sich seit über 228 Jahren ununterbrochen in Familienbesitz – heute in der elften Generation. Seit dem Tod von Louis-Fabrice Latour 2022 wird das Haus von seinem Bruder Florent Latour geleitet. Eines der wenigen Burgund-Häuser, die nie in Konzern-Hand übergegangen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine + Maison – die burgundische Doppelrolle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLouis Latour funktioniert nach dem klassischen Modell: Domaine (eigene Reben, rund 50 Hektar in Top-Lagen) und Maison\/Négociant (zugekaufte Trauben). Das erlaubt das gesamte Burgund-Spektrum, vom regionalen Bourgogne bis zu Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrösster Grand-Cru-Besitzer Burgunds\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLouis Latour ist der grösste private Grand-Cru-Eigentümer Burgunds. Allein im weissen Grand Cru Corton-Charlemagne besitzt das Haus rund 9 Hektar – mehr als jeder andere Erzeuger. Diese Lagen sind das Aushängeschild und Rückgrat des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigene Tonnellerie – eine Einzigartigkeit in Burgund\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLouis Latour ist das einzige Burgund-Haus mit eigener Tonnellerie. Eichenholz aus Nordfrankreichs Wäldern reift zwei Jahre im Freien, bevor es von Hand zu Fässern verarbeitet wird. Rund 3500 Fässer pro Jahr – die Hälfte für die eigenen Weine, die andere Hälfte exportiert an die grössten Pinot-Noir- und Chardonnay-Erzeuger weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"37.5cl","offer_id":56479094440311,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"75cl","offer_id":56479094473079,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/chablis-1er-cru-ac-75cl.jpg?v=1734114045"},{"product_id":"chablis-ac-2023-louis-latour","title":"Chablis AC 2023 Louis Latour","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eChablis ist die nördlichste Appellation des Burgunds – reiner Chardonnay aus kalkhaltigem Boden, vinifiziert in einem Stil, der weltweit Schule gemacht hat. Klassisch ohne (oder mit minimalem) Holzkontakt, mit messerscharfer Säure und kreidig-mineralischer Linie. Bei Louis Latour bekommst du den Standard-Chablis: präzise, gastronomisch, mit der typischen Kimmeridge-Mineralität. Die Tür ins Burgund für alle, die Chardonnay ohne Vanille mögen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Chablis besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChablis liegt im nördlichen Burgund, näher an der Champagne als an der Côte de Beaune. Kühles Klima, kalkhaltige Böden – das sogenannte Kimmeridgium, eine Bodenformation aus dem Jura-Zeitalter, voll mit fossilen Austernschalen. Diese Kombination ergibt einen Chardonnay-Stil, der weltweit kopiert, aber nie ganz nachgeahmt wird: hohe Säure, kreidige Mineralität, schlanke Frucht (grüner Apfel, Zitrus, Birne), kein oder nur minimaler Holzeinfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDie vier Klassifizierungs-Stufen von Chablis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChablis ist hierarchisch geordnet – von unten nach oben: Petit Chablis (zugänglichste Stufe), Chablis AC (das Standard-Niveau aus den klassifizierten Lagen), Chablis 1er Cru (40 anerkannte Premier-Cru-Lagen), Chablis Grand Cru (7 Lagen, die Türme der Region). Was du hier hast, ist die zweite Stufe – die echte Chablis-Definition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2023er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase grüner Apfel, Zitrus (Pampelmuse, Limette), Birne, weisse Blüten und eine deutliche kreidig-mineralische Note (Feuerstein, Austernschalen). Am Gaumen straff und präzise mit hoher Säure, schlankem Körper und einem mittellangen, fruchtig-mineralischen Abgang. Ein Chablis im Lehrbuch-Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAustern (Fines de Claire) mit Schalotten und Zitrone\u003c\/strong\u003e – die klassische Hochzeit, das Kimmeridgium der Reben begegnet den Austernschalen am Teller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Felchenfilets aus dem Bodensee mit Beurre Blanc und Petersilie\u003c\/strong\u003e – die mineralische Linie trägt den Süsswasserfisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZiegenkäse-Tarte mit Honig, Thymian und gerösteten Pinienkernen\u003c\/strong\u003e – die Säure des Chablis schneidet durch die Frische des Käses \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 8 bis 10 Grad in einem mittelgrossen Weissweinglas. Vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen. Idealer Aperitif, hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und feiner Vorspeise. Trinkreife in 1 bis 3 Jahren, Lagerpotenzial 5 bis 8 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBurgund – Chablis AC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChardonnay, reinsortig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eEdelstahltank, kein Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e12.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e37.5cl oder 75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMaison Louis Latour, Beaune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eIn welchem Format?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalbflasche (37.5cl) – 16.50 CHF\u003c\/strong\u003e – Ideal für zwei Personen oder ein einzelnes Gericht. Praktisch für Probier-Menus oder wenn du verschiedene Weine zum Essen offnen willst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStandard (75cl) – 29.90 CHF\u003c\/strong\u003e – Die klassische Flasche, perfekt für Tisch und Vorrat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Chablis?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDie nördlichste Appellation des Burgunds. Reiner Chardonnay aus kalkhaltigem Boden (Kimmeridgium). Klassisch ohne Holzkontakt, mit hoher Säure und kreidig-mineralischer Linie.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Kimmeridgium?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Bodenformation aus dem Jura-Zeitalter, voll mit fossilen Austernschalen. Sie prägt den Chablis-Stil mit seiner typischen kreidig-mineralischen Note.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas unterscheidet Chablis von anderem Chardonnay?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eChablis ist kühler im Klima, ohne Holzkontakt vinifiziert. Andere Burgunder-Chardonnays (Meursault, Puligny) reifen meist im Holzfass – mehr Vanille, weniger schlanke Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der 2023er haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreife heute, Optimum in 1 bis 3 Jahren, Lagerpotenzial 5 bis 8 Jahre.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Maison Louis Latour, Aloxe-Corton\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1797 in elf Generationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eMaison Louis Latour wurde 1797 von Jean Latour in Aloxe-Corton gegründet und befindet sich seit über 228 Jahren ununterbrochen in Familienbesitz – heute in der elften Generation. Seit dem Tod von Louis-Fabrice Latour 2022 wird das Haus von seinem Bruder Florent Latour geleitet. Eines der wenigen Burgund-Häuser, die nie in Konzern-Hand übergegangen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine + Maison – die burgundische Doppelrolle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLouis Latour funktioniert nach dem klassischen Modell: Domaine (eigene Reben, rund 50 Hektar in Top-Lagen) und Maison\/Négociant (zugekaufte Trauben). Das erlaubt das gesamte Burgund-Spektrum, vom regionalen Bourgogne bis zu Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrösster Grand-Cru-Besitzer Burgunds\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLouis Latour ist der grösste private Grand-Cru-Eigentümer Burgunds. Allein im weissen Grand Cru Corton-Charlemagne besitzt das Haus rund 9 Hektar – mehr als jeder andere Erzeuger. Diese Lagen sind das Aushängeschild und Rückgrat des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEigene Tonnellerie – eine Einzigartigkeit in Burgund\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLouis Latour ist das einzige Burgund-Haus mit eigener Tonnellerie. Eichenholz aus Nordfrankreichs Wäldern reift zwei Jahre im Freien, bevor es von Hand zu Fässern verarbeitet wird. Rund 3500 Fässer pro Jahr – die Hälfte für die eigenen Weine, die andere Hälfte exportiert an die grössten Pinot-Noir- und Chardonnay-Erzeuger weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"37.5cl","offer_id":56479098012023,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"75cl","offer_id":56479098044791,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/chablis-louis-latour-75cl.jpg?v=1734114339"},{"product_id":"riesling-ried-loibenberg-smaragd-wachau-dac-2023-weingut-emmerich-knoll-75cl","title":"Riesling Ried Loibenberg Smaragd Wachau DAC 2023 Weingut Emmerich Knoll - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eRiesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 – ein lagerfähiger Wachauer Riesling aus einer der legendärsten Lagen Österreichs, von einem Weingut mit weltweitem Kultstatus. Familie Knoll seit 1825 in Unterloiben (UNESCO-Welterbe Wachau). Emmerich Knoll und seine Söhne Emmerich junior + August führen heute akribisch und präzise. Vinea-Wachau-Mitglied. Aus dem berühmten Loibenberg auf Urgestein\/Gneis. Smaragd = höchste Wachau-Klassifikation. Klassische Gärung in grossen Holzfässern. Steinfrüchte, Pfefferwürze, salzige Mineralität. 10+ Jahre Lagerpotenzial.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas den Loibenberg Smaragd besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eKnoll gehört zu den drei legendären Wachau-Pionieren – Knoll, Hirtzberger, Prager. Drei Familien, die ab den 1980er Jahren den modernen trockenen Wachauer Spitzenriesling auf die Welt-Wein-Karte gesetzt haben. Der Loibenberg ist eine der berühmtesten Riesling-Lagen der Region: steile, terrassierte Hänge mit uraltem Urgestein (Gneis) und Sandy Loam. Der Boden verleiht den Weinen eine kraftvolle, würzige Struktur mit ausgeprägter Mineralität und bemerkenswerter Tiefe. Falstaff schrieb über Knoll: «Auf dem Weingut seien in den letzten Jahrzehnten so viele Kultweine produziert worden, dass man allein mit diesen Verkostungsnotizen ein ganzes Buch füllen könnte».\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamilie Knoll seit 1825 – 200 Jahre Wachau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSeit 1825 bewirtschaftet die Familie Knoll ihre Weinberge in Unterloiben in der Wachau – einem der malerischsten und renommiertesten Weinbaugebiete Österreichs. Die steilen, terrassierten Weinberge am Nordufer der Donau gehören seit 2000 zum UNESCO-Welterbe. Emmerich Knoll und seine Söhne Emmerich junior und August führen das Weingut heute fort: akribisch, präzise und unnachgiebig in der Qualität. Eine Familientradition von rund 200 Jahren in einer der weltweit berühmtesten Weiss-Wein-Regionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinea Wachau – strengste Auflagen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eKnoll ist Mitglied der Vinea Wachau Nobilis Districtus, dem Verband der Wachauer Spitzenwinzer (zusammen mit Hirtzberger, Prager und anderen). Die Vinea folgt strengsten Selbstauflagen, die deutlich über den österreichischen Wein-Standard hinausgehen: Hand-Lese, keine Aufbesserung (= keine künstliche Süssung), keine Konzentration, klare Herkunftsgarantie. Eine Vorreiter-Initiative aus 1983, die die Wachau zur weltweit anerkannten Premium-Region gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSmaragd + das ikonische Etikett\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSmaragd ist die höchste der drei Wachauer Klassifikationen (Steinfeder – Federspiel – Smaragd, eingeführt 1986). Steht für die vollreifsten, vollmundigsten und lagerfähigsten Weine der Region, nur in den besten Jahren gewonnen, Mindest-Alkohol 12.5%. Das Knoll-Etikett mit dem Heiligen Urban (Schutzpatron der Winzer) ist genauso bekannt wie die Weine selbst – eines der ikonischen Wein-Etiketten weltweit. Wer ein Knoll-Etikett gesehen hat, vergisst es nicht mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation – klassisch österreichisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Riesling aus dem Loibenberg. Hand-Lese, sorgfältige Selektion. Gärung und Ausbau traditionell in grossen, neutralen Holzfässern («Stockfässer» der österreichischen Tradition) – die Fässer sind alt und nicht aromenprägend, geben aber einen sanften Sauerstoff-Austausch. Resultat: ein Wein mit Tiefe und Komplexität, ohne dass Holz-Aromen die Sortenausdruck überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2023er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIn der Nase weisse Blüten und gelbe Steinfrüchte (Aprikose, Nektarine) mit einem Hauch Pfefferwürze – komplex, elegant und einladend. Am Gaumen cremig mit wunderschöner Rasse und Fruchtigkeit: Aprikosen, Nektarinen und eine belebende Säure von beeindruckender Struktur. Der Abgang lang anhaltend mit einer wunderbaren Salzigkeit und Mineralität, die die Wachauer Gneis-Böden unverkennbar widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Felchen-Filet (Egli) mit Beurre-blanc und Mandeln\u003c\/strong\u003e – die salzige Mineralität hebt den Süsswasserfisch perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThai-Curry mit Kokosmilch, Ingwer und Krustentieren\u003c\/strong\u003e – die Pfefferwürze und Frucht der Wachau treffen die scharfen asiatischen Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpargelrisotto mit gehobeltem Comté und Trüffelöl\u003c\/strong\u003e – die mineralische Tiefe hebt den Spargel und Käse-Reife \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 12 bis 14 Grad in einem grossen Rieslingglas servieren – etwas wärmer als die meisten Weissweine, damit die steinfruchtige Tiefe, die Pfefferwürze und die mineralische Salzigkeit des Loibenberg Smaragd vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig 10 Jahre und mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eÖsterreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eWachau (Niederosterreich, UNESCO-Welterbe seit 2000)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eWachau DAC, Smaragd (höchste Wachau-Klassifikation)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eRied Loibenberg, Unterloiben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eWachauer Urgestein (Gneis) und Sandy Loam\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Riesling\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHand-Lese, Gärung in grossen neutralen Holzfässern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVerband\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eVinea Wachau Nobilis Districtus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e10 Jahre und mehr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eWeingut Emmerich Knoll, Unterloiben (Familie seit 1825)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas sind die drei Wachau-Pioniere?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eKnoll, Hirtzberger und Prager – drei Familien, die ab den 1980er Jahren den modernen trockenen Wachauer Spitzenriesling und Veltliner auf die Welt-Wein-Karte gesetzt haben. Alle drei sind Mitgründer der Vinea Wachau Nobilis Districtus (1983). Drei verschiedene Stilistiken, drei Kult-Adressen – zusammen die historischen Pfeiler der Wachauer Wein-Renaissance.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist die Wachau-Klassifikation Steinfeder, Federspiel, Smaragd?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Wachauer Eigen-Klassifikation, eingeführt 1986. Steinfeder (max. 11.5% Alkohol, sehr leicht), Federspiel (11.5-12.5%, mittlere Klasse), Smaragd (mind. 12.5%, höchste Klasse für die vollreifsten Trauben und lagerfähigsten Weine). Benannt nach den drei Wachauer Symbolen: Steinfeder (Blütenpflanze), Federspiel (Falken-Tradition), Smaragd (seltene grüne Eidechse).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Wachauer Urgestein?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine sehr alte geologische Formation aus Gneis und Granit – über 500 Millionen Jahre alt, eine der ältesten Bodenformationen Europas. Mineralisch, nährstoffarm, gut entwässernd. Genau diese Eigenschaften geben den Wachauer Rieslingen und Veltlinern ihre charakteristische Mineralität und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWer ist der Heilige Urban auf dem Etikett?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDer Heilige Urban ist der Schutzpatron der Winzer und Weinbauern. Knoll-Etiketten zeigen den Heiligen in einer charakteristischen Stilistik, die genauso bekannt ist wie die Weine selbst. Eines der ikonischen Wein-Etiketten weltweit – wer ein Knoll-Etikett gesehen hat, vergisst es nicht mehr. Ein Wein und ein Etikett, die zusammen Kultstatus geniessen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig 10 Jahre und mehr. Smaragd-Weine aus dem Loibenberg sind berühmt für ihre lange Lagerfähigkeit. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Honig, Brioche, gerostete Nüsse, getrocknete Käuter, Petrol-Note typisch für gereiften Riesling). Die Mineralität bleibt erhalten, der Wein wird tiefer und komplexer.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Weingut Emmerich Knoll, Unterloiben\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1825 – 200 Jahre Wachau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eFamilie Knoll bewirtschaftet seit 1825 ihre Weinberge in Unterloiben in der Wachau. Eine der ältesten Wein-Adressen der Region, mit rund 200 Jahren ungebrochener Familientradition. Die steilen, terrassierten Weinberge am Nordufer der Donau gehoren seit 2000 zum UNESCO-Welterbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eEmmerich Knoll – Wachau-Pionier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eEmmerich Knoll gehört zu den drei legendären Wachau-Pionieren (zusammen mit Hirtzberger und Prager), die ab den 1980er Jahren den modernen trockenen Wachauer Spitzenriesling und Veltliner auf die Welt-Wein-Karte gesetzt haben. Mitgründer der Vinea Wachau Nobilis Districtus 1983. Heute führen seine Söhne Emmerich junior und August das Weingut in der nächsten Generation fort – akribisch, präzise und unnachgiebig in der Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeltweiter Kultstatus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eKnoll-Weine geniessen weltweiten Kultstatus – das ikonische Etikett mit dem Heiligen Urban ist genauso bekannt wie die Weine selbst. Falstaff schrieb, auf dem Weingut seien in den letzten Jahrzehnten so viele Kultweine produziert worden, «dass man allein mit diesen Verkostungsnotizen ein ganzes Buch füllen könnte». Eine der wichtigsten Wein-Adressen Österreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Emmerich Knoll","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55591868531063,"sku":null,"price":59.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/knoll-riesling-ried-loibenberg-smaragd-75cl_ad70c3cc-52d7-4599-b3c8-1588b226a27f.jpg?v=1755007469"},{"product_id":"pouilly-fuisse-marie-antoinette-aop-2023-chateau-fuisse-75cl","title":"Pouilly Fuissé Marie Antoinette AOP 2023 Château Fuissé - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003ePouilly-Fuissé Marie Antoinette 2023 – der klassische Gutswein von Château Fuissé, einem der historischen Referenzweingüter der Appellation. Familie Vincent seit 1862, heute in der 5. Generation geführt von Önologe Antoine Vincent. Pouilly-Fuissé ist die Königsappellation des Mâconnais im südlichen Burgund – das Pendant zu den prestigeträchtigen Chablis im Norden, mit ähnlich mineralisch-salziger Stilistik. 100% Chardonnay, Stahltank, parzellenseparate Vinifizierung. Eleganz, Frische und salzige Mineralität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Marie Antoinette besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003ePouilly-Fuissé ist die wichtigste Appellation des Mâconnais – und seit 2020 sogar mit eigenen Premier Cru-Lagen offiziell aufgewertet. Die Marie Antoinette ist der zugängliche Gutswein des Château Fuissé – nicht der Premium-Cru, aber ein klassisch-eleganter Pouilly-Fuissé mit allen Markenzeichen der Appellation: Zitrus, weisse Blüten, salzige Mineralität, kühle Eleganz. Stahltank-Ausbau, keine Holz-Überlagerung – das pure Pouilly-Fuissé-Terroir, in einer Cuvée benannt nach der berühmten Königin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePouilly-Fuissé – die Königsappellation des Mâconnais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003ePouilly-Fuissé liegt im südlichsten Teil des Burgund, am Fusse der berühmten Felsen «Roche de Solutré» und «Roche de Vergisson». Kalkmergel-Böden, kühlere Lagen als der Rest des Mâconnais, klassische Burgund-Vinifikation. Resultat: Chardonnays, die mineralischer und schlänker sind als typische Mâconnais-Weine, näher am Stil von Chablis als an dem von Mersault. Eine der besten Preis-Leistungs-Regionen Burgunds für ernsthafte Chardonnays.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Chardonnay. Selektive Handlese aus den 40 Hektar des Hauses. Ganztraubenpressung (sanft, kein Pre-Maische-Kontakt). 12 Stunden Ruhezeit zur natürlichen Klärung. Gärung auf der Feinhefe im Stahltank – keine Holzaromen, das Pouilly-Fuissé-Terroir steht im Vordergrund. Parzellenseparate Vinifizierung, anschließende Assemblage nach Verkostung. Klassische Bentonit-Klärung, leichte Filtration. Trinkreif bis 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2023er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas ein blasses Gelb mit zarten grünen Nuancen. In der Nase fein und mineralisch: duftende weisse Blüten (Akazie, Geissblatt), Zitrone, grüner Apfel, ein Hauch frischer Käuter. Am Gaumen frisch, rund und fruchtbetont, mit Aromen reifer Melone, Kiwi, Pfirsich und Aprikose. Eine feine salzige Note (Pouilly-Fuissé-Markenzeichen) verleiht zusätzliche Tiefe und Charakter. Die harmonische Balance aus Frische und Fruchtigkeit mündet in ein langes, elegantes Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Felchen-Filet mit Beurre-blanc und Mandel-Butter\u003c\/strong\u003e – die salzige Mineralität hebt den Süsswasserfisch perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAustern Naturel mit Schalotten-Vinaigrette\u003c\/strong\u003e – der Burgund-Klassik zur Meeresfrucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpargelrisotto mit gehobeltem Comté und Trüffelöl\u003c\/strong\u003e – die kühle Eleganz hebt die Spargel-Reife \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad in einem grossen Burgunderglas servieren, damit die Blüten- und Zitrusaromatik, die Pfirsich- und Kiwifrucht und die feine salzige Mineralität vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig bis 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBurgund, Mâconnais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003ePouilly-Fuissé AOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHandlese, Ganztraubenpressung, Stahltank-Gärung auf Feinhefe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChâteau Fuissé, Famille Vincent (seit 1862, 5. Generation)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Pouilly-Fuissé?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine AOP-Appellation im südlichsten Burgund (Mâconnais), ausschliesslich für Chardonnay. Seit 2020 sogar mit eigenen Premier Cru-Lagen offiziell aufgewertet. Mineralisch, salzig, oft mit weisser Blütenaromatik – stilistisch zwischen den schlänkeren Chablis und den voller Mâconnais-Stilistiken. Eine der angesehensten Burgund-Appellationen im Preis-Leistungs-Verhältnis.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWarum kein Holz-Ausbau?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDie Marie Antoinette ist bewusst Stahltank-ausgebaut – das bewahrt die Frische, das Pfirsich-Aroma und die salzige Mineralität des Pouilly-Fuissé. Château Fuissé hat auch holzgereifte Premium-Linien, aber für den klassischen Gutswein steht hier die pure Sortenausdruck im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWarum heißt die Cuvée «Marie Antoinette»?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Hommage an die letzte Königin Frankreichs vor der Revolution. Marie Antoinette war bekannt für ihren Stil und ihre Eleganz – Eigenschaften, die das Château Fuissé auch in dieser Cuvée angestrebt hat. Ein Marketing-Element, klar – aber auch ein Hinweis auf die französische Adel-Tradition, in die das Weingut gut passt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig bis 2030. Stahltank-Pouilly-Fuissés sind nicht für Jahrzehnte-Lagerung gedacht, aber 5-7 Jahre vertragen sie problemlos. Die Mineralität bleibt erhalten, das Frucht-Bouquet wird etwas reifer (Honig-Noten kommen hinzu).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Château Fuissé, Famille Vincent\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1862 in Familienbesitz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDas Château Fuissé liegt im Herzen des gleichnamigen Dorfes Fuissé (Mâconnais, Südburgund). Die Familie Vincent kaufte das Anwesen 1862 – heute in der 5. Generation geführt von Önologe Antoine Vincent. Eine ungebrochene Familientradition von über 160 Jahren in der Pouilly-Fuissé-Appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschichte bis ins 16. Jahrhundert\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDas Château selbst hat eine Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Eines der historischen Referenzweingüter der Region, mit konsequenter Qualität über Generationen hinweg. Heute zu den meistbewerten Erzeugern der Pouilly-Fuissé-Appellation zählend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e40 Hektar über 5 Appellationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChâteau Fuissé bewirtschaftet rund 40 Hektar Rebfläche über fünf Appellationen: Pouilly-Fuissé (Hauptlinie), Saint-Véran, Mâcon-Villages, Beaujolais-Villages und weitere. Das Sortiment reicht von zugänglichen Gutsweinen wie der Marie Antoinette bis zu Premier-Cru-Premiums.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Famille Vincent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55593671393655,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/pouilly-fuisse-marie-antoinette-vincent-75cl_cd8e36b0-29a9-450d-933d-4073f8ff600c.jpg?v=1755070983"},{"product_id":"pouilly-fuisse-1er-cru-le-clos-monopole-aop-2023-chateau-fuisse","title":"Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole AOP 2023 Château Fuissé","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003ePouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole 2023 – einer der grossen, charaktervollen Weissweine des Mâconnais aus einer 2,68 ha grossen Monopollage, die das Château Fuissé buchstäblich umhüllt. Famille Vincent seit 1862 (5. Generation Antoine Vincent). Jacques Vincent-Bulland war 1922 Mitgründer der Appellation. Le Clos seit 2020 als Premier Cru klassifiziert. Über 50 Jahre alte Reben auf drei Boden-Schichten (Ton\/Mergel\/Kalk), Holz-Ausbau auf Hefe mit wilden Hefen + malolaktischer Gärung. Reife Frucht, geröstetes Brot, Mandeln, Butter, mineralische Tiefe. Lagerfähig bis 2034.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas den Le Clos Monopole besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e«Le Clos» ist eine Monopollage des Château Fuissé – das heisst: das Château ist alleiniger Besitzer dieser 2,68 Hektar grossen Lage. Eine Seltenheit in Burgund, wo Lagen meist von vielen Winzern geteilt werden. Le Clos umhüllt das Château buchstäblich – die Reben wachsen unmittelbar um das im 16. Jahrhundert erbaute Gut. Ein Monopol gibt dem Weingut die volle Kontrolle über die Vinifikation und die Stilistik dieser Lage. Seit 2020 als Premier Cru klassifiziert (zusammen mit der ersten offiziellen Premier-Cru-Klassifikation der gesamten Pouilly-Fuissé-Appellation).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDrei Bodenschichten in einem Hang\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eLe Clos hat eine einzigartige Geologie auf engstem Raum. Im unteren Teil: Tonböden für Kraft und Textur. Auf halbem Hang: Mergelböden für Finesse und Zitrusnoten. Oben: kalkhaltige Böden für Mineralität und weisse Blüten. Drei verschiedene Bodenformationen – das gibt dem Wein eine Komplexität, die einer reinen Lagen-Cuvée überlegen ist. Plus die Reben sind über 50 Jahre alt – die Vieilles-Vignes-Konzentration kommt obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamille Vincent – 5 Generationen Pouilly-Fuissé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDas Château Fuissé liegt im Herzen des Dorfes Fuissé im südlichen Burgund. Familie Vincent kaufte das Anwesen 1862 – heute in der 5. Generation geführt von Önologe Antoine Vincent. 1922 war Jacques Vincent-Bulland Mitgründer der Appellation Pouilly-Fuissé selbst – das Weingut ist also Mitgestalter der Appellation, nicht nur Erzeuger in ihr. 40 Hektar Rebfläche über fünf Appellationen (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages, Beaujolais-Villages u.a.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation – Wilde Hefen, Holz, Malo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Chardonnay aus den über 50-jährigen Reben des Le Clos. Hand-Lese, sanfte pneumatische Pressung, Klärung im Stahltank. Gärung in Eichenfässern mit wilden Hefen – das gibt Komplexität und Terroir-Authentizität, weit über industrielle Reinzuchthefen hinaus. Anschliessend Ausbau auf der Feinhefe für Tiefe und Textur. Malolaktische Gärung (Umwandlung der scharfen Apfelsäure in weichere Milchsäure – gibt das typische buttrig-cremige Mundgefühl). Assemblage, Schönung mit Bentonit, leichte Filtration, Ruhe im Tank vor der Flaschenfüllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2023er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas klar und blassgelb mit grünen Nuancen und schöner Brillanz. In der Nase frische reife Früchte (Birne, gelber Apfel, Aprikose), geröstetes Brot, frische Mandeln und ein Hauch Butter – das klassische Pouilly-Fuissé-Bouquet bei Top-Vinifikation. Am Gaumen konzentriert und dicht, kraftvoll mit wunderbarer Komplexität – reif und frisch mit einem Hauch Exotik. Der Abgang reich, langanhaltend und elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti\u003c\/strong\u003e – die Fülle und der buttrige Schmelz tragen die rahmige Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJakobsmuscheln in Beurre-blanc mit Vanille-Mango-Salsa\u003c\/strong\u003e – das Premium-Pairing zur Top-Burgund-Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteinpilzravioli mit Salbei-Butter und gehobeltem Comté\u003c\/strong\u003e – die mineralische Tiefe hebt die Pilze und Käse-Reife \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 12 bis 14 Grad in einem grossen Burgunderglas servieren – etwas wärmer als Standard-Weisswein, damit die reife Frucht, die Röst- und Mandelnoten und die mineralische Tiefe des Le Clos Monopole vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig bis 2034 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn welchem Format?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003e75cl Standardflasche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFür 4-6 Personen, klassische Wahl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003e150cl Magnum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFür 8-12 Personen, grössere Anlässe, langsame Reife. Magnum-Flaschen reifen langsamer und gleichmässiger – das macht sie auch für Lagerung interessant. Visuell wirkungsvoll bei Tisch.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBurgund, Mâconnais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003ePouilly-Fuissé Premier Cru AOP (seit 2020)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eLe Clos (Monopollage, 2,68 ha) um das Château herum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDrei Schichten: Ton (unten), Mergel (Mitte), Kalk (oben)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eReben-Alter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eÜber 50 Jahre (Vieilles Vignes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eHand-Lese, pneumatische Pressung, Eichenfass-Gärung mit wilden Hefen, Hefe-Reife, malolaktische Gärung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmengen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl + 150cl Magnum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChâteau Fuissé, Famille Vincent (seit 1862, 5. Generation)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist eine Monopollage?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Lage, die einem einzelnen Weingut komplett gehört (im Gegensatz zu Lagen, die viele Winzer teilen). Im Burgund eine Seltenheit, weil die meisten Lagen über Generationen hinweg geteilt wurden – jedes Weingut hat oft nur kleine Parzellen. Le Clos ist mit 2,68 Hektar eine echte Monopollage des Château Fuissé. Vorteil: das Weingut hat die volle Kontrolle über Anbau und Vinifikation, kann das Beste aus dieser einzigartigen Lage herausholen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist neu bei Pouilly-Fuissé Premier Cru?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e2020 wurde Pouilly-Fuissé erstmals offiziell mit Premier-Cru-Lagen klassifiziert – 22 Lagen, darunter das Le Clos des Château Fuissé. Eine wichtige Aufwertung der Appellation, die Pouilly-Fuissé klar in die obere Burgund-Liga stellt. Vorher gab es im Mâconnais keine Premier-Cru-Klassifikation – was das Niveau der Region oft unterschätzt liess.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist malolaktische Gärung?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine zweite Gärung, die nach der alkoholischen Gärung stattfindet. Bakterien wandeln die scharfe Apfelsäure des Weins in weichere, cremige Milchsäure um. Resultat: weniger spitzige Säure, mehr buttrig-cremige Textur – der typische Burgund-Stil. Bei klassischer Pouilly-Fuissé-Vinifikation ist die Malo Standard, was den Weinen ihren weichen, runden Charakter gibt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie unterscheidet sich der Le Clos von der Marie Antoinette?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eMarie Antoinette ist der zugängliche Gutswein – Stahltank, frisch, mineralisch, Pouilly-Fuissé AOP. Le Clos ist der Premier Cru aus der Monopollage – Holz-Ausbau, malolaktische Gärung, viel mehr Komplexität und Tiefe, deutlich längere Lagerfähigkeit (bis 2034 vs. Marie Antoinette bis 2030). Beide aus demselben Haus, aber zwei verschiedene Welten der Stilistik.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig bis 2034 und darüber hinaus. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiare Aromen (Honig, Brioche, geröstete Nüsse, Trockenfrüchte). Die Holz-Aromen integrieren sich noch besser. Premier-Cru-Pouilly-Fuissés sind berühmt für ihre lange Lagerfähigkeit – eine Investition für den Keller.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Château Fuissé, Famille Vincent\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1862 in Familienbesitz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDas Château Fuissé liegt im Herzen des gleichnamigen Dorfes Fuissé (Mâconnais, Südburgund). Die Familie Vincent kaufte das Anwesen 1862 – heute in der 5. Generation geführt von Önologe Antoine Vincent. Eine ungebrochene Familientradition von über 160 Jahren in der Pouilly-Fuissé-Appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1922 – Jacques Vincent-Bulland Mitgründer der Appellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e1922 war Jacques Vincent-Bulland Mitgründer der Appellation Pouilly-Fuissé. Die Familie ist nicht nur Erzeuger in der Appellation, sondern Mitgestalter ihrer Geschichte. Das Château selbst hat eine Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e40 Hektar über 5 Appellationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChâteau Fuissé bewirtschaftet rund 40 Hektar Rebfläche über fünf Appellationen: Pouilly-Fuissé (Hauptlinie inkl. Le Clos Premier Cru), Saint-Véran, Mâcon-Villages, Beaujolais-Villages und weitere. Eines der historischen Referenzweingüter der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Famille Vincent","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56479106040183,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150cl","offer_id":56479106072951,"sku":null,"price":147.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/pouilly-fuisse-1er-cru-le-clos-monopole-75cl.jpg?v=1755071527"},{"product_id":"fendant-sans-culotte-aoc-valais","title":"Fendant Sans Culotte AOC Valais","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eFendant ist die Walliser Bezeichnung für Chasselas – die wichtigste weisse Sorte der Westschweiz. Bonvins \"Sans Culotte\" ist eine historische Cuvée, deren Name auf die französische Revolution anspielt: die \"Hosenlosen\" waren die einfachen Leute, die mit langen Hosen statt Kniehosen kämpften. Im Wallis steht der Name heute für einen gradlinigen, ehrlichen Fendant – ohne Schnickschnack, dafür mit Charakter. Ideal zum Apéro, zum Raclette oder zur Bündner Platte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Fendant eigentlich ist\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eFendant ist nicht eine eigene Rebsorte, sondern die Walliser Bezeichnung für Chasselas – die meistangebaute weisse Sorte der Westschweiz. Chasselas ist eine ehrliche Sorte: zurückhaltend in den Aromen, dafür mit perfekter Säurebalance und einer ausgeprägten Fähigkeit, das Terroir zu zeigen. Im Wallis bekommt Chasselas die Sonne, die ihn vollmundig macht – ohne dabei seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDer \"Sans Culotte\" und seine Geschichte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDer Name geht auf die französische Revolution zurück. Die \"Sans Culottes\" – wörtlich \"ohne Kniehosen\" – waren die einfachen Bürger, die Aristokraten in ihren Kniehosen trotzten. Im Wallis wurde der Name zur Bezeichnung für eine besonders zugängliche Cuvée: ein Wein für alle, ohne Etikettenpomp. Bonvin produziert den Sans Culotte seit Generationen – er gehört zu den klassischsten Walliser Fendants überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase frischer Apfel, Zitrusfrucht, ein Hauch weisse Blüten. Am Gaumen leicht und trocken mit präsenter Säure, einer ganz feinen Spritzigkeit und mineralischem Abgang. Der klassische Walliser Apéro-Wein – kein Schwergewicht, dafür perfekt ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWalliser Raclette mit eingelegten Zwiebelchen und Cornichons\u003c\/strong\u003e – die Klassik-Kombination, der Wein schneidet das Käsefett \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBündner Platte mit Trockenfleisch, Salsiz und Bergkäse\u003c\/strong\u003e – Apéro-Klassiker mit Schweizer Wein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFelchenfilets vom Bodensee mit Mandelbutter\u003c\/strong\u003e – Süsswasserfisch und der frische Fendant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSehr gut gekühlt, 8 bis 10 Grad. In einem klassischen Weissweinglas. Frisch trinken – Fendant ist kein Lagerwein. Idealer Apéro und Begleiter zu Schweizer Käsegerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0px; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003eSchweiz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003eWallis (AOC Valais)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eLinie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003eSans Culotte (Klassiker)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003eChasselas (Fendant), reinsortig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003e37.5cl \u0026amp; 75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.9639%;\"\u003eWeinhaus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.6751%;\"\u003eCharles Bonvin 1858, Sion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Fendant?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eDie Walliser Bezeichnung für Chasselas, die wichtigste weisse Sorte der Westschweiz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas bedeutet \"Sans Culotte\"?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003e\"Ohne Kniehosen\" – ein Begriff aus der französischen Revolution für die einfachen Bürger. Heute steht der Name für eine zugängliche Cuvée ohne Etikettenpomp.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003ePasst Fendant zum Raclette?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eJa – die klassische Begleitung. Die Säure des Fendants schneidet das Käsefett, die Frische passt zur Wärme des Käses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist Fendant haltbar?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eFrisch trinken – innerhalb 1 bis 2 Jahren. Fendant ist kein Lagerwein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eDas älteste Weinhaus des Wallis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eCharles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e23,5 Hektar im Mittelwallis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchweizer Weingut des Jahres 2014\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e2014 wurde Charles Bonvin als \"Schweizer Weingut des Jahres\" ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWalliser Klassiker und Spezialitäten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDas Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Charles Bonvin","offers":[{"title":"37.5cl","offer_id":57109615837559,"sku":null,"price":7.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"75cl","offer_id":57109615870327,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/fendant-sans-culotte-aoc-valais-75cl.jpg?v=1761550801"},{"product_id":"chablis-premier-cru-cote-de-lechet-aoc-2023-domaine-bernard-defaix-75cl","title":"Chablis Premier Cru Côte de Lechet AOC 2023 Domaine Bernard Defaix - 75cl","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Inter', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 17px;\"\u003e\u003cem\u003eChablis Premier Cru Côte de Lechet 2023 – ein kraftvoller, aussergewöhnlich lagerfähiger Chablis aus einer der sonnigsten und mineralreichsten Premiers Crus der Appellation. Familie Defaix seit 1959, heute in der 4. Generation. Mit 8 Hektar ist Defaix der grösste Einzelbesitzer der Côte de Lechet – ihrem Herzstück. 100% Chardonnay auf Kimmeridge-Kalkstein mit fossilen Austern aus der Jurazeit. Bio seit 2012. Feuerstein-Mineralität, kraftvoll, komplex.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas den Côte de Lechet besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eDie Côte de Lechet ist einer der 40 Premiers Crus von Chablis – eine spezielle Lage am Dorf Milly, am rechten Ufer des Flusses Serein. Was sie auszeichnet: aussergewöhnliche Sonneneinstrahlung dank Ost-Sudost-Exposition, dazu ein steiniger Boden, der die Wärme tagsüber speichert und nachts wieder abgibt. Defaix ist mit 8 Hektar der grösste Einzelbesitzer dieser Lage in ganz Chablis – das Herzstück der Familienarbeit. Resultat: ein Premier Cru mit dem grössten Lagerpotenzial in ganz Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKimmeridge-Kalkstein und Jura-Austern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eChablis sitzt auf einem berühmten Bodenformat: dem Kimmeridge-Kalkstein – einer Schicht aus der Jurazeit (vor etwa 150 Millionen Jahren), als das Chablis-Gebiet noch unter dem Meer lag. Die Böden sind voller Fossilien von kleinen Meeresorganismen. Beim Anlegen der Weinberge fanden die Defaix im Boden eindrucksvolle Fossilien von Exogyra virgula – fossile Austern aus der Jurazeit. Genau diese Mineralität – salzig, kalkig, mit einem Hauch Meeresgischt – gibt dem Chablis seinen unverwechselbaren Charakter, den man in keiner anderen Wein-Region findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e100% Chardonnay aus den 8 Hektar Côte de Lechet. Klassische Chablis-Vinifikation: Stahltank-Gärung (kein neues Holz – das Terroir steht im Vordergrund). Bio-zertifizierter Anbau seit 2012. Trinkreif heute, lagerfähig bis Ende 2028 und darüber hinaus – die Côte de Lechet hat das grösste Lagerpotenzial unter allen Chablis-Premiers-Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eSo schmeckt der 2023er\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eIm Glas ein leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase fein und mineralisch: grüner Apfel, Zitrone, weisse Blüten und ein Hauch Feuerstein – das Markenzeichen des Chablis-Terroirs. Am Gaumen kraftvoll und komplex – die typische, salzige Kalk-Mineralität in vollkommener Balance mit lebendiger Säure und einer feinen Frucht (Birne, Quitte). Mit zunehmendem Alter entfaltet sich die typische Feuerstein-Aromatik («pierre à fusil») immer stärker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweizer Felchen-Filet (Egli) mit Beurre-blanc und Mandel-Butter\u003c\/strong\u003e – die salzige Mineralität hebt den Süsswasserfisch perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAustern Naturel oder Jakobsmuscheln in der Schale\u003c\/strong\u003e – der klassische Chablis-Klassik (kein Wunder, dass die Böden fossile Austern enthalten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpargelrisotto mit gehobeltem Comté und Trüffelöl\u003c\/strong\u003e – die Kimmeridge-Mineralität hebt den Spargel und Käse-Reife \u003cem\u003e(vegetarisch)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas (NICHT in der schmalen Champagner-Flöte). Jung geniessen für die lebendige Frische, oder geduldig gelagert für die volle Feuerstein-Mineralität und Komplexität. Trinkreif heute, lagerfähig bis 2028 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiterführende Informationen zum Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBurgund, Chablis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eKlassifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eChablis Premier Cru AOC, Côte de Lechet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eLage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eMilly, am rechten Ufer des Serein, Ost-Südost-Exposition\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eBöden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eKimmeridge-Kalkstein mit fossilen Austern (Exogyra virgula)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRebsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAnbau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e8 ha (Defaix ist grösster Einzelbesitzer der Lage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBio seit 2012\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e13%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eDomaine Bernard Defaix, Milly (gegründet 1959)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Chablis Premier Cru?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eChablis hat vier Klassifikationsstufen: Petit Chablis (günstigste), Chablis (Standard), Chablis Premier Cru (40 spezifische Lagen mit besseren Böden und Lagen), Chablis Grand Cru (7 Toplagen am Hang von Chablis-Stadt). Premier Cru-Weine sind deutlich konzentrierter, mineralischer und lagerfähiger als Standard-Chablis.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWas ist Kimmeridge-Kalkstein?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eEine Bodenformation aus der Jurazeit (vor ~150 Millionen Jahren), als die Region unter Wasser lag. Voller Fossilien von Meeresorganismen, vor allem von Austern (Exogyra virgula). Diese fossilen Reste geben dem Boden seine charakteristische Mineralität – salzig, kalkig, mit einer Note Meeresgischt. Kimmeridge ist die Bodenformat, die Chablis von anderen Burgund-Regionen klar unterscheidet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWarum kein Holz-Ausbau?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eKlassisches Chablis verzichtet bewusst auf neues Holz – das Kimmeridge-Terroir und die salzige Mineralität stehen im Vordergrund. Holz-Aromen würden den charakteristischen Chablis-Stil überlagern. Defaix nutzt ausschliesslich Stahltank-Reife für maximale Sortenausdruck und Mineralität. Anders als manche moderne Chablis-Produzenten, die Barriques einsetzen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eWie lange ist der Wein haltbar?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin: 0.5em 0 0 0;\"\u003eTrinkreif heute, lagerfähig bis Ende 2028 und darüber hinaus. Die Côte de Lechet hat das grösste Lagerpotenzial unter allen Chablis-Premiers-Crus. Mit zunehmender Reife entwickelt sich die Feuerstein-Aromatik (pierre à fusil) und nimmt an Komplexität zu. Die Mineralität bleibt erhalten, das Frucht-Bouquet wird honigreicher.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding: 0.4em 0;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600; list-style: none;\"\u003eÜber das Weingut – Domaine Bernard Defaix, Milly\u003c\/summary\u003e\u003cdiv style=\"margin-top: 0.8em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003e1959 – zwei Hektar als Anfang\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eBernard Defaix begann 1959 mit gerade zwei Hektar Reben in Chablis – der Beginn einer Familiengeschichte, die heute in der 4. Generation weitergeführt wird. Über 60 Jahre kontinuierliche Familientradition in einer der berühmtesten Weiss-Wein-Regionen der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eHeute – Sylvain und Didier Defaix in 4. Generation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eSylvain und Didier Defaix führen das Weingut heute auf 27 Hektar, darunter drei Premiers Crus. Eine renommierte und verlässliche Adresse in Chablis, die konsequent qualitativ hochwertige Premiers Crus produziert. Bio-zertifizierter Anbau seit 2012.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.25em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCôte de Lechet als Herzstück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003eMit 8 Hektar in der Côte de Lechet ist Defaix der grösste Einzelbesitzer dieser legendären Lage. Die Parzellen liegen am Dorf Milly mit Ost-Sudost-Exposition – sonnig, steinig, voller Kimmeridge-Kalkstein und fossiler Austern. Das Resultat: ein Wein, der beweist, was die Côte de Lechet im Vergleich zu anderen Chablis-Lagen besonderes hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Defaix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57034860396919,"sku":null,"price":36.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/3217\/5278\/files\/chablis-premier-cru-cote-de-lechet-aoc-domaine-bernard-defaix-75cl.jpg?v=1776864144"}],"url":"https:\/\/www.mehrwein.ch\/collections\/austern.oembed","provider":"Réka wein\u0026mehr","version":"1.0","type":"link"}